近日，呷哺呷哺旗下品牌湊湊火鍋被曝鄭州門(mén)店已清零，相關(guān)話題引發(fā)廣泛關(guān)注。
1月15日，界面新聞在大眾點(diǎn)評(píng)查詢發(fā)現(xiàn)，湊湊火鍋的鄭州萬(wàn)象城店、正弘城店均已關(guān)閉。隨后，記者致電呷哺呷哺官方客服，工作人員表示，湊湊之前在鄭州大約有兩家店，目前確實(shí)都已關(guān)閉。談及關(guān)店原因，其稱“屬于正常的戰(zhàn)略調(diào)整”。當(dāng)被問(wèn)及后續(xù)是否還會(huì)重新在鄭州開(kāi)店時(shí)，對(duì)方表示，目前沒(méi)有接到相關(guān)通知。
據(jù)報(bào)道，2025年下半年以來(lái)，湊湊在全國(guó)范圍內(nèi)出現(xiàn)多個(gè)門(mén)店關(guān)閉、部分城市門(mén)店“清零”等現(xiàn)象。除了鄭州之外，廈門(mén)、蘇州、青島等地的部分門(mén)店也陸續(xù)關(guān)閉。
界面新聞查詢窄門(mén)餐眼數(shù)據(jù)獲悉，目前其在大陸的在營(yíng)門(mén)店數(shù)量為146家，人均消費(fèi)大約126元，覆蓋17省、33個(gè)城市。除了上海、廣東超過(guò)20家門(mén)店外，多省門(mén)店僅剩下個(gè)位數(shù)。比如，遼寧、湖南和云南均為1家，河北、山西、甘肅均為2家。
湊湊火鍋隸屬于湊湊餐飲管理有限公司，是呷哺呷哺打造的第二火鍋品牌，主打“火鍋+茶飲”。窄門(mén)餐眼數(shù)據(jù)顯示，該品牌曾在2022-2023年大幅擴(kuò)張，其中2023年新開(kāi)門(mén)店大約50家。近兩年，新開(kāi)店數(shù)量大幅減少。
來(lái)源：窄門(mén)餐眼與此同時(shí)，其關(guān)店數(shù)量增多。呷哺呷哺2024年報(bào)曾稱，報(bào)告期內(nèi)關(guān)閉了138家呷哺呷哺餐廳及73間湊湊餐廳。關(guān)閉的原因?yàn)槠浯蠖鄶?shù)產(chǎn)生虧損，多數(shù)于不符合呷哺呷哺推廣的“高性價(jià)比”模式的地區(qū)經(jīng)營(yíng)，且其模式不能夠恰當(dāng)反映品牌形象等。
呷哺呷哺2025年中期報(bào)告稱，由于商業(yè)原因，報(bào)告期內(nèi)公司關(guān)閉了29間呷哺呷哺餐廳及23間湊湊餐廳。截止2025年6月底，呷哺呷哺在全球共運(yùn)營(yíng)937間餐廳，包括中國(guó)大陸境內(nèi)918間餐廳，及其他市場(chǎng)19間餐廳。其中，在中國(guó)大陸地區(qū)共經(jīng)營(yíng)760間呷哺呷哺餐廳及158間湊湊餐廳。
有分析認(rèn)為，中高端火鍋處于比較尷尬的境地：往上，沒(méi)有足夠強(qiáng)的“非去不可”的價(jià)值感；往下，又打不過(guò)性價(jià)比品牌。像湊湊這種退出部分城市的現(xiàn)象，本質(zhì)上是行業(yè)進(jìn)入調(diào)整期后的自然出清。
官網(wǎng)資料顯示，呷哺集團(tuán)于1998年11月在北京成立，2014年12月17日在香港聯(lián)合交易所主板上市，被稱為 “連鎖火鍋第一股”，業(yè)務(wù)內(nèi)容覆蓋品牌餐飲經(jīng)營(yíng)、肉品加工、供應(yīng)鏈流通、渠道銷(xiāo)售、工程設(shè)計(jì)、商業(yè)地產(chǎn)等餐飲全產(chǎn)業(yè)鏈，旗下?lián)碛羞炔高炔?、湊湊、趁燒、茶米茶、呷哺食品、壹心廚等餐飲及新消費(fèi)品牌。餐廳全部采用直營(yíng)連鎖發(fā)展。
呷哺呷哺2025年中期報(bào)告顯示，報(bào)告期內(nèi)收入為19．42億元，同比減少18.9%。其中，呷哺呷哺品牌銷(xiāo)售額下降了13.5%，湊湊銷(xiāo)售額下降了25.8%。同期，呷哺呷哺集團(tuán)的凈虧損為0.8億元，同比收窄71.6%。
談及業(yè)績(jī)下滑及虧損原因，呷哺呷哺表示，這主要是由于持續(xù)升級(jí)新型物流樞紐及標(biāo)準(zhǔn)化流程，優(yōu)化配送路徑網(wǎng)絡(luò)，實(shí)現(xiàn)運(yùn)營(yíng)效率提升與綜合成本下降，改善經(jīng)營(yíng)效益；通過(guò)優(yōu)化餐廳布局結(jié)構(gòu)，包括關(guān)閉低效餐廳、新增餐廳重點(diǎn)聚焦高潛力區(qū)域等舉措綜合提升餐廳運(yùn)營(yíng)效率等。由于上述原因，對(duì)關(guān)閉及持續(xù)虧損餐廳的資產(chǎn)減值損失計(jì)提金額較2024年同期大幅下降約64.1%。
截至1月15日上午收盤(pán)，呷哺呷哺（0520.HK）股價(jià)上漲2.63%，報(bào)0.78港元/股，市值為8.47億港元。