人民網(wǎng)北京12月31日電 （記者孫博洋）26日第二十三屆中國(guó)食品安全大會(huì)暨2025全國(guó)食品工業(yè)科技進(jìn)步大會(huì)在北京召開。
會(huì)上，中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)沈篪表示，2025年，在科技創(chuàng)新與產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新深度融合下，我國(guó)食品工業(yè)運(yùn)行總體保持平穩(wěn)：今年1—10月底，全國(guó)44000家規(guī)模以上食品工業(yè)企業(yè)實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入7.4萬億元，利潤(rùn)超過5000億元，為擴(kuò)內(nèi)需、促消費(fèi)、穩(wěn)增長(zhǎng)、保民生貢獻(xiàn)了關(guān)鍵力量。
全國(guó)政協(xié)農(nóng)業(yè)和農(nóng)村委員會(huì)副主任龍莊偉對(duì)政協(xié)農(nóng)業(yè)和農(nóng)村委關(guān)于食品安全工作提出三點(diǎn)展望：一是繼續(xù)關(guān)注食品安全法治建設(shè)的進(jìn)展，圍繞標(biāo)準(zhǔn)制定修訂監(jiān)管體制創(chuàng)新等深入開展調(diào)研、協(xié)商。二是積極為科技界、產(chǎn)業(yè)界的交流合作搭建平臺(tái)，圍繞完善科技創(chuàng)新激勵(lì)機(jī)制，優(yōu)化創(chuàng)新生態(tài)等建言獻(xiàn)策。三是與其他界別密切協(xié)作，圍繞促進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展深入開展調(diào)查研究，提出務(wù)實(shí)、管用的對(duì)策建議。
市場(chǎng)監(jiān)管總局原副局長(zhǎng)馬正其表示，對(duì)食品安全工作提出三點(diǎn)建議：一是壓緊壓實(shí)責(zé)任，要持續(xù)強(qiáng)化落實(shí)食品安全的政治責(zé)任，推動(dòng)各級(jí)、各部門切實(shí)把保障食品安全作為重大政治任務(wù)抓緊抓實(shí)。二是打造可知、可控、可視的智慧監(jiān)管體系，要通過大數(shù)據(jù)、人工智能等手段，提升風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警能力，做到問題早發(fā)現(xiàn)、早處理，切實(shí)增強(qiáng)監(jiān)管的效能。三是激發(fā)食品安全數(shù)字化、智能化的發(fā)展動(dòng)能，推動(dòng)食品產(chǎn)業(yè)與新一代信息技術(shù)深度融合，提升食品安全水平和產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)能力。
國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心總顧問陳君石“十五五”期間的食品安全工作需要基于風(fēng)險(xiǎn)的理念，把握四個(gè)關(guān)鍵要點(diǎn)：其一，鎖定核心風(fēng)險(xiǎn)靶點(diǎn)也就是工作重點(diǎn)。必須將食源性疾病列為風(fēng)險(xiǎn)管理的首要目標(biāo)，著重聚焦源頭控制、過程管控、溯源追蹤等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，精準(zhǔn)發(fā)力應(yīng)對(duì)。其二，強(qiáng)化全鏈條協(xié)同治理。壓實(shí)各方主體責(zé)任，全面邁向過程管理與全鏈條協(xié)同，提升治理工作的科學(xué)性與有效性。其三，技術(shù)賦能迭代升級(jí)。將食品科學(xué)基礎(chǔ)研究與大數(shù)據(jù)、人工智能、全基因測(cè)序等新興技術(shù)進(jìn)行深度融合，提升風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警和應(yīng)急處置工作的前瞻性與效率。其四，適配新風(fēng)險(xiǎn)與新需求。持續(xù)完善基于風(fēng)險(xiǎn)的監(jiān)管理念和法治框架，拓寬工作領(lǐng)域，確保風(fēng)險(xiǎn)管理工作既能守住安全底線，又能契合發(fā)展需求。
中國(guó)工程院院士、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)營(yíng)養(yǎng)與健康研究院院長(zhǎng)任發(fā)政表示堅(jiān)持科學(xué)引領(lǐng)、創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)、產(chǎn)業(yè)協(xié)同，為高質(zhì)量發(fā)展提供動(dòng)力：要聚焦前沿技術(shù)，提升監(jiān)管效能，賦能企業(yè)實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)過程的實(shí)時(shí)優(yōu)化與質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)的自我閉環(huán)管理，構(gòu)建產(chǎn)、學(xué)、研深度融合的創(chuàng)新生態(tài)系統(tǒng)；企業(yè)既是技術(shù)創(chuàng)新的主體，也是安全防控主體，要加強(qiáng)與政府、科技界深度交流，實(shí)現(xiàn)食品源頭管控與技術(shù)開發(fā)，甚至要積極參與國(guó)際食品法典等標(biāo)準(zhǔn)制定，共同提升全球食品安全風(fēng)險(xiǎn)的防控能力。
據(jù)悉，會(huì)上還公布了剛剛通過評(píng)審的《數(shù)字化食品工業(yè)企業(yè)建設(shè)指南》《區(qū)域食品產(chǎn)業(yè)數(shù)字化建設(shè)指南》兩項(xiàng)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)。