中新網(wǎng)江門2月1日電 題：廣東臺山萬畝辣椒初春豐收在即
作者 李曉春 郭軍
“今年尖椒的行情算比較好，聽聞早段時間最貴時收10元一公斤，目前田頭收購價為6元左右一公斤。今天摘的這批尖椒，已是第三茬?！苯?，廣東臺山市四九鎮(zhèn)上坪村一種植戶望著長勢喜人的辣椒田笑著透露，辣椒作為當?shù)刂饕?jīng)濟農(nóng)作物之一，若收購價格能保持在每公斤4元以上，大家就越摘越有干勁。
廣東臺山市四九鎮(zhèn)一種植戶在采收尖椒。李曉春 攝近年來，臺山當?shù)胤N植戶利用晚造水稻收割后至來年早造水稻播種前的空檔期種植雪豆、辣椒、菜花、椰菜、苦瓜等農(nóng)作物，形成“稻稻菜”循環(huán)種植模式。其中，辣椒的年種植面積超10000畝，主要分布在沖蔞、四九、都斛、端芬、三合等鎮(zhèn)。據(jù)臺山相關(guān)部門統(tǒng)計，2025年全市種植辣椒面積達11480多畝，產(chǎn)量達67269噸。
“目前種植戶多數(shù)選種尖椒，也有的選種圓椒(又稱燈籠椒)、小米辣，從播種至生長達移植的標準，約需40天。有些大耕戶為方便移植，已選用穴盤進行棚內(nèi)保溫保濕育苗，可提高苗的存活率和規(guī)整度?！迸_山市四九鎮(zhèn)松頭村委會干部伍銳新介紹，播種后需抓緊時間犁田、起壟、埋基肥和蓋地膜，移植前需注意晝夜溫差情況，移植后約50天就開始有椒可摘。
“我們農(nóng)場每年會根據(jù)客戶的訂單來安排育苗，通過‘農(nóng)場＋基地＋農(nóng)戶＋訂單’模式，大面積種植南瓜、辣椒等經(jīng)濟農(nóng)作物。目前種植的小米辣有1000多畝，長勢不錯，大概40天后就可采摘上市了?！迸_山?jīng)_蔞鎮(zhèn)僑農(nóng)勤耕農(nóng)場負責人李燦章表示，他提前跟廣州等地的企業(yè)簽了收購協(xié)議，小米辣的銷售渠道得到保障。
“這片種植的是青皮尖椒，又稱牛角椒，表皮的顏色從淺綠生長至偏墨綠，個頭圓潤飽滿，放在手上有一定的份量，就達到采摘標準。頭一批掛的辣椒，容易出現(xiàn)個頭短小、條形不規(guī)則等現(xiàn)象，需及時摘掉，避免浪費不必要的養(yǎng)分。”臺山四九鎮(zhèn)松頭村黨支部書記鄺植榮稱，該村當造辣椒的種植面積有100多畝。為解決辣椒種植戶的后顧之憂，村內(nèi)去年引入了一家辣椒加工企業(yè)。
廣東臺山市一家辣椒加工企業(yè)的負責人在檢查辣椒干的品質(zhì)。李曉春 攝“我們租地種了100畝左右的尖椒，畝產(chǎn)可達2000至3000公斤，全用于加工成辣椒干。同時面向周邊農(nóng)戶收購鮮椒，今年定的保底收購價為1.6元一公斤?！迸_山市四九鎮(zhèn)眾禾興農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營部的負責人藍歐斌介紹說，加工辣椒干需經(jīng)去蒂、切條、烘干(40℃烘10小時+45℃烘5小時+50℃烘3小時+55℃烘2小時)、過篩、打包等工序。該經(jīng)營部目前每批可加工鮮椒4500公斤，每27公斤鮮椒可烘成1公斤辣椒干，近期批售價為46元一公斤，產(chǎn)品主供湖南的辣椒加工企業(yè)。
“定保底收購價是為了讓種植戶增加信心，當市場價高于每公斤1.6元時，種植戶可選擇自己賣。我們收購的新鮮尖椒不分規(guī)格、等級，只要皮色未轉(zhuǎn)紅即可，真正做到能為種植戶處理次品椒、末期椒兜底?！彼{歐斌表示，目前該營業(yè)部的冷庫可存放20000公斤鮮椒，后續(xù)會視市場需求和發(fā)展趨勢再考慮擴容。
“以前臺山的種植戶多數(shù)選種圓椒，雖然經(jīng)濟效益較好，但收購商對圓椒的規(guī)格、形態(tài)、品相有一定的要求，外形太扁、表皮曬傷、椒肉太薄、椒皮被蟲或鳥啄傷的都不要。隨著市場的發(fā)展，現(xiàn)在多數(shù)改種尖椒，整個采摘期長達三四個月。”在臺山長期從事收購辣椒的劉文星透露，他每年從種植戶收購的辣椒主要銷往廣州、佛山等地的批發(fā)市場。(完)