賈國龍日前接受上海證券報記者采訪時表示，預(yù)計2025年9月至2026年3月，西貝累計虧損將超6億元。西貝將在一季度陸續(xù)關(guān)閉全國102家門店，占門店總數(shù)的30%。賈國龍15日在朋友圈發(fā)表700多字長文表示，“17000多名西貝員工盡力了，就靠自己，拼了整整125天?！?/p>

　　西貝餐飲集團是內(nèi)蒙古最大的連鎖餐飲企業(yè)，1988年創(chuàng)立于內(nèi)蒙古巴彥淖爾市。西貝在中式正餐（不含火鍋）領(lǐng)域，已連續(xù)十一年營收排名全國第一。面對輿論壓力，賈國龍對記者表示，西貝21元的饅頭是公司多年前的產(chǎn)品，個頭較大，但早已下架；西貝有機西蘭花沒有農(nóng)殘，采用極速冷凍保鮮技術(shù)，能保存絕大部分營養(yǎng)，成本比一般西蘭花更高；網(wǎng)上流傳圖片中掏下水道的漏勺，實際上是門店專門用來清潔地漏的工具。“類似這樣的網(wǎng)絡(luò)謾罵、不實謠言鋪天蓋地而來，我們有口難辯。”他說。

　　賈國龍稱，此事件不僅對西貝造成了重創(chuàng)，也對社會、經(jīng)濟和網(wǎng)絡(luò)環(huán)境造成了惡劣的影響，導(dǎo)致出現(xiàn)國家標(biāo)準(zhǔn)被質(zhì)疑否定、“網(wǎng)絡(luò)清朗”行動受到干擾、餐飲行業(yè)受到嚴(yán)重沖擊等現(xiàn)象。

　　此次西貝“預(yù)制菜風(fēng)波”后，消費者對各家餐廳菜品是否預(yù)制更加敏感。9月中旬以來，太二酸菜魚、慫火鍋、海底撈、呷哺呷哺、全聚德、綠茶、絕味鴨脖、85度C等餐飲企業(yè)受到不同程度的沖擊，業(yè)績分別下滑9%到20%。