本報通訊員 代緒剛 葉竹虎 韓玉麗

　　深秋的商南縣，云霧漫過金絲峽的山巒，丹江水裹挾著濕潤的泥土氣息，在畢家灣村的田壟間流轉(zhuǎn)。11月4日清晨，當?shù)谝豢|陽光穿透晨霧，金絲峽鎮(zhèn)畢家灣村楊家臺子的紫薯田里已響起現(xiàn)代化采收機的轟鳴——金屬履帶碾過松軟的土地，旋轉(zhuǎn)的挖掘齒將土層輕輕掀起，一串串裹著泥衣的紫薯便“滾”出土壤，經(jīng)傳送帶整齊碼放在田壟旁。不一會兒，紫色的薯堆便如小山般隆起，村民熟練地分揀、裝袋，臉上的笑意與晨光交相輝映。這一幕豐收圖景的背后，是畢家灣村以特色農(nóng)業(yè)破局，用紫薯撬動鄉(xiāng)村振興的生動實踐。

　　“往年收紅薯全靠人工，一畝地要幾個人刨上大半天，腰酸背痛不說，還容易碰傷薯塊。今年這機器一上，很快就收完了，刨出來的紫薯又整齊又完整，損耗率比人工低!”站在田埂上，看著采收機有條不紊地作業(yè)，過風樓鎮(zhèn)薯玉鑫農(nóng)家庭農(nóng)場經(jīng)營主嚴正梅難掩喜悅，她手里捧著剛采挖的紫薯，表皮光滑、分量扎實，“你看這品質(zhì)，雖然今年受秋淋天氣影響，畝產(chǎn)比去年少了不少，但依然能穩(wěn)定在3000公斤左右，而且糖分和花青素含量一點沒降，采購商一看就相中了。”

　　今年9月，商南縣遭遇持續(xù)秋淋天氣，連綿的雨水讓不少農(nóng)作物受災。“那段時間我天天往地里跑，就怕紫薯爛在土里。”嚴正梅回憶道。為了減少損失，她緊急聯(lián)系農(nóng)業(yè)技術人員，采取開溝排水、覆蓋地膜等措施，還組織村民及時清理田間雜草，降低病害風險。“雖然最終畝產(chǎn)略有下降，但好在我們提前做好了防護，加上紫薯本身耐旱耐澇的特性，總體損失控制在了最小范圍。”她說，更讓她安心的是，早在秋淋天氣來臨前，湖北、山東的采購商就通過當?shù)剞r(nóng)業(yè)合作社聯(lián)系到她，提出要實地考察。

　　“采購商來的那天，我們一起到地里采挖取樣，他們當場測了紫薯的糖分和花青素含量，又了解了種植過程中的管理情況，沒猶豫就簽了訂購合同，50畝紫薯全要了!”嚴正梅笑著說，“這是我第一次遇到全款預訂的情況。以前賣農(nóng)產(chǎn)品，要么收購商壓價，要么擔心賣不出去，現(xiàn)在有了穩(wěn)定的訂單，我們種紫薯也更有底氣了。”據(jù)了解，這批紫薯將在一周內(nèi)完成分類篩選，品相好的將直接進入湖北的大型超市和連鎖餐館，稍次一些的則會供應給農(nóng)貿(mào)市場，部分還將被加工成紫薯干、紫薯粉等產(chǎn)品，進一步延伸產(chǎn)業(yè)鏈。

　　為何畢家灣村的紫薯能吸引外地采購商爭相訂購?答案藏在其獨特的營養(yǎng)價值和品質(zhì)里。紫薯又稱黑薯，薯肉呈紫色至深紫色，與普通紅薯相比，它的營養(yǎng)優(yōu)勢十分突出——不僅富含碳水化合物、膳食纖維、維生素等基礎營養(yǎng)成分，還含有硒、鐵元素和花青素這3種“明星營養(yǎng)物質(zhì)”。農(nóng)場技術人員介紹，硒是人體必需的微量元素，具有抗疲勞、抗衰老的作用，還能增強免疫力;鐵元素則是合成血紅蛋白的重要原料，對預防缺鐵性貧血至關重要;而花青素作為一種強有力的抗氧化劑，能有效清除人體內(nèi)的自由基，保護細胞免受損傷，同時還能增強血管彈性、改善循環(huán)系統(tǒng)，對抑制炎癥和過敏也有一定效果。除了直接食用，紫薯還被廣泛應用于食品加工領域，比如紫薯面包、紫薯蛋糕、紫薯奶茶等，甚至還能提取花青素用于化妝品、保健品生產(chǎn)，產(chǎn)業(yè)鏈延伸空間巨大。

　　在畢家灣村的紫薯種植基地里，現(xiàn)代化的種植和采收模式，也為產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入了新動能。“以前采挖紫薯，全靠人工用鋤頭刨，不僅效率低，還容易損傷薯塊，影響售價。現(xiàn)在我們引進了采收機，不僅省時省力，采挖的薯塊完整度也很好。”嚴正梅算了一筆賬，“機械采挖比人工采挖的成本要低很多，省下的錢，我們可以投入到種苗改良和技術升級上，形成良性循環(huán)。”

　　夕陽西下，丹江兩岸的山巒被染成金色，畢家灣村的紫薯田里，采收機仍在忙碌，村民的笑聲在田間回蕩，構成了一幅生機勃勃的鄉(xiāng)村振興畫卷。一顆小小的紫薯，不僅讓村民的腰包鼓了起來，更讓鄉(xiāng)村煥發(fā)了新的生機。正如嚴正梅所說：“只要我們堅持把品質(zhì)做好、把品牌做響，這小小的紫薯，一定能成為帶動更多村民增收、推動鄉(xiāng)村全面振興的‘大產(chǎn)業(yè)’，讓畢家灣村的未來更有奔頭!”