中新網湖州3月6日電(黃彥君 吳明憲)人勤春來早，正是水上春耕好時節(jié)。眼下，在太湖南岸浙江湖州，萬畝蟹塘迎來一年中最忙碌的季節(jié)——蟹農們劃動小船，將蟹苗投入蟹塘，開啟新一年的養(yǎng)殖。
清晨，薄霧未散，湖風微涼。在湖州市吳興區(qū)織里鎮(zhèn)，蟹農張莉華正忙著把養(yǎng)殖池里的白玉蟹苗撈進大桶——與印象中青灰色的螃蟹不同，這種螃蟹通體發(fā)白，是近年來當地培育出的大閘蟹新品系，色澤近似和田美玉，故名白玉蟹。
浙江湖州，蟹農在打撈蟹苗。吳明憲 攝“成蟹質量好不好、有沒有黃、有沒有膏，從蟹苗的背上就能看出來。工人們現在進行的是公母分養(yǎng)，母蟹會先上市，分開養(yǎng)更有利于后期捕撈?！睆埨蛉A說。
現下的白玉蟹苗個頭只有硬幣大小，也被稱為“扣蟹”。一桶桶蟹苗被運到屋內，蟹農們快速為蟹苗“體檢”、分揀，一天要完成近五千斤蟹苗的處理工作。
不一會兒，分揀好的蟹苗被依次裝進十幾個網包。隨后，蟹農周桂男把蟹苗運到自家蟹塘，開始進行入塘前的準備工作。
“投苗并不復雜，一人一船，把蟹苗均勻灑進池塘就行?！敝芄鹉姓f，今年是他第一年養(yǎng)殖白玉蟹，60畝蟹塘一共投放約9萬尾蟹苗，“養(yǎng)殖密度小一些，螃蟹才能養(yǎng)得更大。”
浙江湖州，蟹農展示通體發(fā)白的白玉蟹苗。吳明憲 攝對于當地蟹農而言，白玉蟹是性價比較高的“致富新選擇”。
據介紹，白玉蟹價格比普通螃蟹高出一半左右，口味也更鮮美。在養(yǎng)殖方式上，并無太多特殊要求，“養(yǎng)殖上只要更精細一點、餌料更好一點、投喂更足一點就行?！敝芄鹉薪榻B，這兩年，周邊不少農戶和自己一樣，都開始嘗試養(yǎng)殖白玉蟹。
在自然界中，白玉蟹十分少見，是名副其實的“隱藏款”。能夠規(guī)?；B(yǎng)殖，得益于上海海洋大學與浙江省淡水研究所歷時8年的培育。
吳興區(qū)農業(yè)農村局相關負責人介紹：“目前養(yǎng)殖的白玉蟹已經過4代純化，是基因穩(wěn)定遺傳的中華絨螯蟹白殼品系，其蟹殼呈半透明狀，肉質鮮甜度比傳統青殼蟹提升18%?！?024年白玉蟹首次實現量產，2025年入選浙江省首批10個“土特產”新品名單。
浙江湖州，南太湖畔蟹塘風光。吳明憲 攝一只白玉蟹的“升級之旅”，離不開當地數字化養(yǎng)殖技術的強力支撐。
當地某生態(tài)養(yǎng)殖基地負責人王孜宇介紹，目前通過“湖蟹產業(yè)大腦+產業(yè)地圖+數字農業(yè)基地”的協同模式，養(yǎng)殖戶可24小時實時監(jiān)測水體pH值、水溫、氨氮、亞鹽等關鍵數據，飼料投喂也可以借助數字化分析進行，有效推動了綠色農業(yè)發(fā)展。
“今年基地的白玉蟹養(yǎng)殖面積達到1500畝，較去年翻了一番?！蓖踝斡铑A計，今年該基地白玉蟹畝產有望突破300斤，同比增長約20%。
春日蟹苗入塘，金秋豐收在望。太湖之畔，一只只白玉蟹承載著致富希望，在水上春耕中，繪就產業(yè)興旺、百姓共富的動人畫卷。(完)