近一段時(shí)間以來，西紅柿漲價(jià)的消息引發(fā)多方關(guān)注，“雞蛋配不上西紅柿”成為社交平臺(tái)熱議話題。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部信息中心數(shù)據(jù)顯示，今年1月1日到16日，西紅柿平均批發(fā)價(jià)格為每公斤8.61元，較2025年1月的每公斤4.76元同比上漲80.9%。引起當(dāng)前西紅柿價(jià)格波動(dòng)的原因是什么？后期價(jià)格走勢(shì)如何？什么時(shí)候西紅柿的價(jià)格可以回落呢？
受天氣影響產(chǎn)量下降
多地西紅柿價(jià)格偏高
記者走訪發(fā)現(xiàn)，深圳的西紅柿價(jià)格從2025年年初時(shí)每斤僅1~2元，到目前價(jià)格飆升至每斤7~10元，部分精品更是每斤突破13元。2025年12月底，北京多家超市里的西紅柿直逼每斤10元，部分甚至更高。線上平臺(tái)顯示，當(dāng)前，北京西紅柿價(jià)格仍在每斤10元左右。
山東省淄博市高青縣的蘆湖街道種植了1000多畝的大棚西紅柿，最近正在集中上市，地頭收購價(jià)在每斤5元左右。高青縣新村蔬菜農(nóng)民專業(yè)合作社的負(fù)責(zé)人李新村介紹，今年西紅柿價(jià)格高主要是受2025年10月份播種季連續(xù)陰雨天氣的影響，產(chǎn)量大幅下降了三到四成。
山東濰坊壽光是全國最大的設(shè)施蔬菜生產(chǎn)基地。壽光市商務(wù)局黨組成員隋立東介紹，壽光西紅柿批發(fā)價(jià)在2025年12月中旬達(dá)到高峰，現(xiàn)在有所下降。
北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)統(tǒng)計(jì)部經(jīng)理劉通表示，與前段時(shí)間相比，當(dāng)前新發(fā)地西紅柿供應(yīng)情況略有好轉(zhuǎn)。
劉通：現(xiàn)在四川攀枝花米易的西紅柿產(chǎn)量在逐漸增大，有一部分已經(jīng)開始進(jìn)京了，過幾天進(jìn)京的數(shù)量還會(huì)加大。另外，山東濰坊和內(nèi)蒙古赤峰新的大棚西紅柿也剛開始上市，產(chǎn)量還不大，但是后期會(huì)慢慢增大。所以供應(yīng)有點(diǎn)好的跡象。
劉通表示，每年冬季，新發(fā)地西紅柿貨源大約一半來自四川攀枝花，但攀枝花西紅柿受天氣影響，產(chǎn)量受損。
在四川彭州的國家級(jí)蔬菜批發(fā)市場(chǎng)——四川雨潤國際農(nóng)產(chǎn)品交易中心，每天有超過一萬噸的果蔬在這里集散，其中西紅柿的供應(yīng)量達(dá)到800~1000噸。記者在走訪時(shí)了解到，西紅柿的價(jià)格過去幾個(gè)月上漲明顯，批發(fā)價(jià)從1到2元漲到了5元。該交易中心蔬菜部副總經(jīng)理陳世明表示，當(dāng)?shù)匚骷t柿價(jià)格上漲主要是因?yàn)槎嗟爻霈F(xiàn)惡劣天氣，導(dǎo)致供應(yīng)受到影響。
西紅柿價(jià)格大幅上漲
并非單一因素所致
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)分析預(yù)警團(tuán)隊(duì)蔬菜首席分析師安民認(rèn)為，近期西紅柿價(jià)格大幅上漲，并非單一因素所致，除了極端天氣沖擊，還加上種植面積減少、季節(jié)性成本上升等多重因素的共同作用。更深層次的原因是前期價(jià)格低迷挫傷菜農(nóng)種植西紅柿的積極性，導(dǎo)致供給源頭收縮。
西紅柿價(jià)格高位仍將維持
回落還需要時(shí)間
那么，接下來西紅柿價(jià)格將如何變化？業(yè)內(nèi)專家表示，綜合各方信息判斷，西紅柿價(jià)格在春節(jié)前維持高位運(yùn)行的可能性較大，回落至常年同期水平還需要一段時(shí)間。安民認(rèn)為，從短期供需看，價(jià)格支撐因素依然較強(qiáng)。
安民：進(jìn)入2026年開始，它是不斷地下行的，緩慢下降的一個(gè)態(tài)勢(shì)。前期不利天氣的影響，現(xiàn)在還沒有消散，西紅柿短期內(nèi)不能大批量的上市，然后再加上冬季生產(chǎn)以及物流成本較高，臨近春節(jié)，市場(chǎng)需求也比較旺盛，所以后期的西紅柿市場(chǎng)價(jià)格仍會(huì)處在高位的一個(gè)區(qū)間。
從種植大戶、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)負(fù)責(zé)人到分析師都認(rèn)為，春節(jié)后，隨著產(chǎn)量逐漸上來，如果后期不發(fā)生災(zāi)害性天氣的話，價(jià)格可能回落。