一塊炸雞，既是年輕人的“情感寄托”，也是餐飲業(yè)信任的長期命題。今天，消費者的“美味標準”已然升級：不僅要“好吃”，更要能“看清來路”——從養(yǎng)殖場到餐桌的每一環(huán)，都必須經(jīng)得起審視。當“品質(zhì)若不可見、不可驗，就難以轉(zhuǎn)化為信任”成為共識，餐飲企業(yè)該如何破局？

　　國家近年密集出臺全鏈條監(jiān)管政策，強調(diào)“源頭可溯、過程可控、責任可追”，推動治理從事后處置向事前預防延伸、從局部管控向系統(tǒng)治理升級。餐飲行業(yè)自身也長期受困于信息不對稱。“六腿八翅雞”“激素催長”等謠言反復傳播，反映的是公眾認知斷層與信任鴻溝。

　　百勝中國攜旗下肯德基品牌在2025年發(fā)起的“品質(zhì)好雞”溯源行動，不僅通過透明化實踐印證了其產(chǎn)品品質(zhì)的可靠性，更以“百勝和羹發(fā)展計劃”為支點，推動了一場從企業(yè)單點突破到行業(yè)生態(tài)共建的深層對話。

　　該計劃以“和羹之美，在于合異”的中國智慧為核心理念，在百勝中國供應鏈生態(tài)體系的基礎之上，構(gòu)建起政府、企業(yè)、科研機構(gòu)、媒體與消費者共同參與的多方協(xié)同信任網(wǎng)絡。

　　肯德基從源頭動手，不講概念，做實細節(jié)。在白羽雞養(yǎng)殖基地，封閉智能環(huán)控雞舍內(nèi)，空氣質(zhì)量和溫濕度由中央系統(tǒng)實時調(diào)控，為雞群創(chuàng)造最佳生長環(huán)境；飼料配比以玉米、大豆等天然谷物為主，養(yǎng)殖過程嚴格遵循國家法規(guī)“零激素添加”安全標準；每批次雞只從孵化到出欄，全程建立數(shù)字化“身份證”，關(guān)鍵生長指標、免疫信息、運輸軌跡等數(shù)據(jù)實時上鏈，形成不可篡改的“成長檔案”，實現(xiàn)“從蛋殼到餐盤”的360度透明化管理。

　　在2025第三屆中國國際供應鏈促進博覽會上，肯德基發(fā)布《解密一口好雞肉的溯源之旅》專題片，鏡頭跨越中國南北，實地探訪多個養(yǎng)殖和加工基地。肯德基借助短視頻和溯源活動，將復雜、抽象的供應鏈概念轉(zhuǎn)化為可觸摸的信任與安心，讓消費者直觀感受到“觸手可及”的品質(zhì)。

　　肯德基自1987年進入中國以來，其吮指原味雞等經(jīng)典產(chǎn)品已陪伴數(shù)代人成長——從上世紀90年代代表“洋快餐”的新奇體驗，到如今融入日常的家庭記憶，這種跨越數(shù)十年的陪伴，根基在于品牌始終傾聽時代聲音，以真誠回應每一次期待。

　　如今，肯德基通過溯源行動所傳遞的“愿意被看見、被檢驗”的開放姿態(tài)，恰恰呼應了Z世代對“真實感”與“透明度”的核心訴求。品牌與消費者的關(guān)系，正從“我說你聽”的傳統(tǒng)單向溝通，轉(zhuǎn)向“共同見證、共同成長”的共生模式。其背后是百勝中國期望通過“百勝和羹發(fā)展計劃”，以供應鏈為紐帶，將企業(yè)責任轉(zhuǎn)化為助力產(chǎn)業(yè)升級的公共產(chǎn)品，探索行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的新思路。