在洛南縣2026年“來洛南趕大集 品山城煙火味”活動現(xiàn)場，本地腐竹憑借優(yōu)良品質(zhì)贏得群眾青睞，引得大家爭相選購。

　　3月2日，農(nóng)歷正月十四，新春年味尚未散盡，洛南縣石門鎮(zhèn)楊河村的商洛錦晟佳業(yè)商貿(mào)有限公司展廳內(nèi)，暖意涌動、人氣爆棚。人來人往間，一縷縷淡淡的豆香沁人心脾，貨架上整齊碼放的腐竹、油豆皮色澤金黃、質(zhì)地干爽，憑借地道口感成為新春消費市場的“爆款單品”，也彰顯著洛南特色農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)的蓬勃活力。
　　“我經(jīng)常來他們家買腐竹，口感好，豆香味濃。年前，我買了一點送給外地的親朋好友，既體面又顯心意。”顧客劉女士邊說邊將幾盒腐竹提到手上。
　　收銀臺前，工作人員忙著算賬、裝袋，忙得不亦樂乎?！拔覀兊母駡猿帧畼O簡配料’，只選用本地黃豆和山泉水，無鹽無淀粉，憑借過硬品質(zhì)積累了大量回頭客，僅年貨節(jié)期間，單日銷售額就突破1萬元?！惫矩撠熑送鮽ソ榻B，為適配不同消費需求，企業(yè)精心設(shè)計了散裝、袋裝、禮盒裝等規(guī)格，價格覆蓋十幾元至百余元，兼顧日常消費與節(jié)日饋贈，進一步拓寬了消費場景。
　　品質(zhì)的背后，是洛南得天獨厚的自然稟賦與傳統(tǒng)工藝的完美融合，更是企業(yè)深耕特色農(nóng)產(chǎn)品的初心?！案竦幕?，一半在黃豆，一半在山泉?！蓖鮽ソ榻B，洛南地處秦嶺腹地，光照充足、晝夜溫差大，洛河水滋養(yǎng)下的土壤孕育出顆粒飽滿、蛋白質(zhì)含量高的本地黃豆，加之清冽甘甜的山泉水，為腐竹生產(chǎn)提供了“天然優(yōu)勢”，也奠定了產(chǎn)品的核心競爭力。
　　好食材需配好工藝，傳統(tǒng)技藝更能賦能產(chǎn)品價值。據(jù)了解，該公司生產(chǎn)的腐竹嚴格遵循傳統(tǒng)手工流程，經(jīng)過黃豆浸泡、精細磨漿、過濾殘渣、文火煮漿等工序后，豆?jié){表面慢慢凝結(jié)成薄韌豆膜，工人手持竹筷輕挑揭起，將豆膜掛于竹架自然垂落，經(jīng)定型、烘干后，金黃柔韌、筋道耐煮的手工腐竹便新鮮出爐。這種堅守傳統(tǒng)的生產(chǎn)方式，不僅保留了黃豆的原生態(tài)營養(yǎng)，更讓腐竹形成了獨樹一幟的口感，區(qū)別于普通豆制品，其豆香濃郁、久煮不爛的特點，成為市場差異化競爭的關(guān)鍵。
　　小小腐竹，看似是尋常百姓家的煙火食材，實則是撬動產(chǎn)業(yè)興旺、帶動群眾增收的“致富密碼”。據(jù)介紹，目前，該公司日生產(chǎn)腐竹、油豆皮等豆制品150公斤，年總產(chǎn)量50噸，年收購洛南本地群眾自產(chǎn)黃豆120噸，直接帶動10多人穩(wěn)定就業(yè)，年產(chǎn)值突破200萬元，實現(xiàn)了“企業(yè)盈利、群眾增收、產(chǎn)業(yè)提質(zhì)”的良性循環(huán)，為洛南鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興注入了鮮活動力。
　　談及未來發(fā)展，王偉信心滿滿：“今年，我們計劃進一步更新生產(chǎn)設(shè)備、擴大生產(chǎn)規(guī)模，在堅守傳統(tǒng)手工工藝、保障產(chǎn)品品質(zhì)的基礎(chǔ)上，拓寬銷售渠道，讓洛南手工腐竹和油豆皮走出秦嶺、走向更廣市場，讓這一特色美味走進千家萬戶，同時帶動更多本地群眾參與到產(chǎn)業(yè)鏈中來，共享產(chǎn)業(yè)發(fā)展紅利。”