生產(chǎn)條件差，投入水平較低。食用菌生產(chǎn)是一項(xiàng)高投入、高產(chǎn)出的設(shè)施農(nóng)業(yè)，農(nóng)民在生產(chǎn)中缺乏資金投入，設(shè)施落后，生產(chǎn)中的溫、濕、光、氣等環(huán)境要求難于控制，生產(chǎn)水平低下。

　　基地規(guī)模小，標(biāo)準(zhǔn)化程度低。商洛食用菌總體產(chǎn)量不小，但生產(chǎn)以農(nóng)民自發(fā)生產(chǎn)經(jīng)營為基礎(chǔ)，基地規(guī)模小，生產(chǎn)分散，標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)不足，產(chǎn)品檔次較低，深加工體系滯后，沒有健全、上規(guī)模的食用菌加工企業(yè)，導(dǎo)致產(chǎn)品附加值比較低，大部分初級產(chǎn)品直接銷售給客商。

　　科技水平不高，服務(wù)體系不健全。菇農(nóng)栽培設(shè)施、栽培技術(shù)和發(fā)展模式陳舊，加工、包裝能力較弱，技術(shù)推廣體系不健全，新品種、新技術(shù)較難得到快速應(yīng)用和普及。

　　無專業(yè)市場，缺乏龍頭企業(yè)帶動。商洛雖是食用菌生產(chǎn)大市，但無一個(gè)專業(yè)交易市場，沒有建立完整的線上線下銷售體系，掌握不了市場定價(jià)權(quán)，影響產(chǎn)業(yè)進(jìn)一步發(fā)展。

　　缺乏影響力較大的本土食用菌品牌，不能充分發(fā)揮品牌效應(yīng)。

　　推廣循環(huán)模式

　　食用菌是我市的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，長期以來仍以傳統(tǒng)的家庭經(jīng)營為主體，生產(chǎn)分散，組織化程度低，產(chǎn)業(yè)效益難以充分體現(xiàn)，生產(chǎn)方式已不適應(yīng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢與要求。2012年，我市在大量調(diào)研的基礎(chǔ)上，探索總結(jié)出“百萬袋”循環(huán)生產(chǎn)模式。即以行政或較大的自然村為單元，依托一個(gè)專業(yè)合作社或龍頭企業(yè)，建設(shè)一條專業(yè)化菌包生產(chǎn)線，采取“工廠式菌包專業(yè)化生產(chǎn)+農(nóng)戶分散出菇管理”的生產(chǎn)方式組織生產(chǎn)，實(shí)行“七統(tǒng)一分”(合作社或企業(yè)統(tǒng)一原料采購、統(tǒng)一優(yōu)良菌種、統(tǒng)一菌包制作、統(tǒng)一接種、統(tǒng)一技術(shù)指導(dǎo)、統(tǒng)一技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一產(chǎn)品回收，農(nóng)戶分散出菇管理)，帶動100個(gè)農(nóng)戶，每戶種植不少于1萬袋，實(shí)現(xiàn)年產(chǎn)值1000萬元，戶均純收入4-6萬元。“百萬袋”循環(huán)生產(chǎn)模式是將食用菌工廠化生產(chǎn)趨勢與我市現(xiàn)階段生產(chǎn)力水平科學(xué)結(jié)合的一次創(chuàng)新，是解決移民搬遷戶生活來源的有效途徑，是加快傳統(tǒng)生產(chǎn)方式轉(zhuǎn)變的有效抓手，實(shí)現(xiàn)農(nóng)林廢棄物資源化利用，促進(jìn)食用菌產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展和農(nóng)民持續(xù)增收。

　　為加快“百萬袋”循環(huán)生產(chǎn)模式推廣，推進(jìn)我市食用菌產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，引進(jìn)成套加工設(shè)備，研究設(shè)計(jì)出食用菌專業(yè)化菌包生產(chǎn)線和專業(yè)化接種生產(chǎn)線，積極引導(dǎo)專業(yè)合作社(龍頭企業(yè))成套引進(jìn)、購置自動拌料機(jī)、自動裝袋機(jī)、液體菌種發(fā)酵罐、空氣凈化臺等菌料生產(chǎn)加工設(shè)備，加快提高生產(chǎn)質(zhì)量和生產(chǎn)效率。大力推廣農(nóng)林廢棄物代料栽培，在“百萬袋”示范基地普及應(yīng)用關(guān)中蘋果鋸末代料栽培生產(chǎn)技術(shù)，同時(shí)積極開展桑枝條、栗苞、藥渣、玉米芯等本地農(nóng)林廢棄物再利用的技術(shù)研發(fā)，大力推廣農(nóng)林廢棄物代料栽培技術(shù)，保護(hù)和節(jié)約森林資源。加快專業(yè)化生產(chǎn)線建設(shè)，結(jié)合省級設(shè)施蔬菜工程項(xiàng)目實(shí)施，在設(shè)施食用菌示范縣、示范鎮(zhèn)、食用菌示范園項(xiàng)目區(qū)示范建立食用菌專業(yè)化生產(chǎn)線，累計(jì)建成洛南高耀、丹鳳武關(guān)、山陽高壩、商南富水、柞水下梁等“百萬袋”循環(huán)生產(chǎn)模式示范基地25個(gè)，加速了優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)由傳統(tǒng)的家庭分戶生產(chǎn)向?qū)I(yè)化、規(guī)?；⒐S化發(fā)展轉(zhuǎn)變。和移民搬遷緊密聯(lián)系，各地把發(fā)展食用菌作為移民搬遷戶提高經(jīng)濟(jì)收入的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)來抓，在集中安置區(qū)大力推廣食用菌“百萬袋”循環(huán)生產(chǎn)模式推廣，有效解決了搬遷戶的生活來源和就業(yè)問題，實(shí)現(xiàn)了移民“搬得出、住得好、能致富”的目標(biāo)，目前在山陽縣高壩鎮(zhèn)、洛南縣高耀鎮(zhèn)、丹鳳縣竹林關(guān)鎮(zhèn)等移民搬遷安置區(qū)效果顯著。

　　發(fā)展前景廣闊

　　市農(nóng)業(yè)局副局長葉赟介紹，食用菌生產(chǎn)具有“高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效、生態(tài)、安全、循環(huán)”的產(chǎn)業(yè)特點(diǎn)，對于促進(jìn)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收、農(nóng)業(yè)供給側(cè)改革具有十分重要的意義，我市是食用菌的最佳適生區(qū)，產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景廣闊。我市正在大力宣傳、積極引導(dǎo)，推廣利用蘋果樹鋸末、農(nóng)作物秸稈等農(nóng)林廢棄物替代技術(shù)，力促食用菌產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)生態(tài)循環(huán)發(fā)展。食用菌菌包工廠化生產(chǎn)符合食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢，是傳統(tǒng)生產(chǎn)向現(xiàn)代農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的必然方向，也是食用菌實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化的必由之路。我市今后要大力推廣“百萬袋”這種半工廠化生產(chǎn)模式，由企業(yè)專業(yè)化、規(guī)?；谱骶?，銷售給農(nóng)戶，農(nóng)戶按標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)要求進(jìn)行出菇管理，產(chǎn)品銷往市場或由企業(yè)回收。“百萬袋”模式可以有效改變農(nóng)戶砍伐林木的不可持續(xù)的發(fā)展方式，充分實(shí)現(xiàn)企業(yè)資金、技術(shù)、管理、市場優(yōu)勢與農(nóng)戶勞動力、場地優(yōu)勢的互補(bǔ)，加快食用菌由傳統(tǒng)農(nóng)戶分散生產(chǎn)方式向基地化、規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化、園區(qū)化、生態(tài)化發(fā)展模式轉(zhuǎn)變。下一步，我市還要調(diào)整優(yōu)化菌業(yè)結(jié)構(gòu)，加快發(fā)展地栽黑木耳，積極發(fā)展袖珍菇、雙孢菇、白靈菇、羊肚菌等珍稀草腐菌種，改變香菇“一菇獨(dú)大”的局面。同時(shí)，大力發(fā)展食用菌精深加工，延伸產(chǎn)業(yè)鏈，提高產(chǎn)品附加值。推動建立香菇專業(yè)交易市場和專業(yè)網(wǎng)店，線上線下共同發(fā)力，提升商洛香菇在市場定價(jià)的發(fā)言權(quán)。著力打造“商洛香菇”國家地理標(biāo)志保護(hù)商標(biāo)和區(qū)域公用品牌，提升品牌的市場知名度和美譽(yù)度，積極擴(kuò)大品牌效應(yīng)，提升市場份額，并逐步走向出口，逐步把食用菌產(chǎn)業(yè)作為產(chǎn)業(yè)精準(zhǔn)扶貧、精準(zhǔn)脫貧的最主要項(xiàng)目，切實(shí)發(fā)揮其應(yīng)有的作用。