——我市食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展調(diào)查

　　文/圖 阮斌 劉婷

　　我市是食用菌生產(chǎn)的適宜區(qū)，自然條件優(yōu)越，產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)良好。近年來，食用菌產(chǎn)業(yè)迅猛發(fā)展，逐漸由傳統(tǒng)的手工作坊式生產(chǎn)轉(zhuǎn)向半自動(dòng)化生產(chǎn)模式轉(zhuǎn)型，逐步走資源再利用、循環(huán)發(fā)展之路，成為振興農(nóng)村經(jīng)濟(jì)、增加農(nóng)民收入的特色產(chǎn)業(yè)。目前，該產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀是什么?還存在哪些問題?產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景如何?記者就此做了深入調(diào)查。

　　菇農(nóng)連年盈利

　　初冬時(shí)節(jié)，走進(jìn)商州區(qū)方園食用菌種植農(nóng)民專業(yè)合作社，30多個(gè)大棚里排列整齊的菌棒上長滿了香菇，一朵朵，一蔟蔟，像一把把小傘，煞是惹人喜愛。菇農(nóng)手腳麻利的采摘，積攢夠一筐子，趕緊搬出大棚，由負(fù)責(zé)挑揀的工人分級(jí)歸類，最后統(tǒng)一裝車。忙碌的菇農(nóng)說：“大棚里每天要出菇1000到2000斤，采摘夠一車，外地的客商就來運(yùn)走了，這種狀態(tài)一直要持續(xù)到開春。”

　　合作社負(fù)責(zé)人費(fèi)朋波說：“我從2013年生產(chǎn)10萬袋菌棒，2014年冬季出菇售賣，當(dāng)時(shí)鮮香菇批發(fā)價(jià)格為每斤6元至7元，當(dāng)年實(shí)現(xiàn)銷售收入100多萬元，純利潤60多萬元。2015年擴(kuò)大規(guī)模，發(fā)展50萬袋香菇，其中30萬袋菌袋直接售賣給農(nóng)戶，每個(gè)菌袋的純利潤為1元錢，剩余的20萬袋出菇，鮮香菇批發(fā)價(jià)格為每斤4元至5元，純收入60多萬元，當(dāng)年出售菌袋和鮮香菇兩項(xiàng)加起來純收入近百萬元。今年合作社搬遷到大趙峪街道辦事處冀村，部分設(shè)施沒有建設(shè)到位，僅發(fā)展30萬袋香菇，其中售賣10萬袋菌袋，20萬袋出菇，今年鮮香菇的批發(fā)價(jià)格為每斤5元至6元，目前正在出菇階段，預(yù)計(jì)售賣菌袋和出售香菇兩項(xiàng)加起來，純利潤在70萬元左右。”費(fèi)朋波介紹：“香菇價(jià)格雖然不穩(wěn)，但是起伏不大，銷路根本不愁，西安、河南、上海一帶的客商經(jīng)常上門收購，這個(gè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展前景比較好。”

　　商洛市德潤農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)有限公司生產(chǎn)車間采用立體開放式設(shè)計(jì)，站在公司院子就可以透過落地玻璃看見車間里滿地的香菇生機(jī)勃勃。負(fù)責(zé)人汪紅軍從2006年開始種植香菇，具有豐富的種植經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)在正在向產(chǎn)品研發(fā)、工廠化運(yùn)作轉(zhuǎn)型。他介紹：“我們公司過去以生產(chǎn)香菇為主，后來經(jīng)過長期走訪，我發(fā)現(xiàn)菇農(nóng)自己點(diǎn)種、高溫消毒、制作菌袋，需要投入人力物力，比較費(fèi)事，成活率還相對(duì)低。我們公司從2013年開始，投入300萬元增添設(shè)備，制作、銷售少量菌種和菌袋售賣給農(nóng)戶，由我們公司先進(jìn)設(shè)備制作的菌種和菌袋，直接銷給農(nóng)戶后直接出菇，成活率能達(dá)到98%。從經(jīng)濟(jì)上算，農(nóng)戶自己制作一個(gè)菌袋的成本是3元，如果成活率不高，成本會(huì)加大到4元，甚至5元，我們集中統(tǒng)一制作的菌袋每個(gè)成本是3元至3.2元，每個(gè)菌袋銷售給農(nóng)戶3.5元，相對(duì)來說成活率高，產(chǎn)量大。實(shí)踐證明，走工廠化菌袋生產(chǎn)加工對(duì)于農(nóng)戶和企業(yè)來說都是共贏，目前受原材料制約，我們公司準(zhǔn)備調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)方式，由木腐菌向草腐菌轉(zhuǎn)型升級(jí)，可以利用中藥渣、秸稈、林木資源下腳料、板栗殼、核桃殼等廢棄物回收利用，結(jié)合動(dòng)物糞渣、豆制品的豆