本報訊 龔戰(zhàn)勝、記者孫興維報道：為加快推進基層部隊飲食保障標準化建設，《部隊膳食營養(yǎng)與標準化制作指導叢書》(以下簡稱《叢書》)及配套教學視頻日前配發(fā)全軍部隊。這是繼我軍首部《軍人營養(yǎng)膳食指導手冊》配發(fā)部隊后，指導基層部隊開展實戰(zhàn)化飲食保障的又一重要規(guī)范。

　　近年來，我軍持續(xù)探索破解實戰(zhàn)化飲食保障難題，將野戰(zhàn)飲食快餐化保障納入全軍實戰(zhàn)化訓練體系，在各軍兵種部隊組織野戰(zhàn)飲食保障研究性訓練。這次配發(fā)的《叢書》突出野戰(zhàn)飲食快餐化保障理念，設立多型菜品野外保障推薦指數(shù)，建立標準化、可量化、好操作的菜品篩選體系，確保保障人員能根據(jù)任務場景快速選定適配菜品，縮短飲食保障鏈路，提升野戰(zhàn)飲食保障效能。

　　《叢書》經中央軍委后勤保障部和聯(lián)勤保障部隊相關部門指導審定，由聯(lián)勤保障部隊工程大學組織編寫。突出營養(yǎng)均衡、科學適量等原則，精準測算菜品人均營養(yǎng)素攝入量，方便基層對照“軍人營養(yǎng)素供給量”和“軍人食物定量”標準科學配餐；選取數(shù)百種部隊常見菜品，配套制作教學視頻，一鍵掃碼即可學習實操；圖文并茂，詳細介紹菜品原料構成、加工程序、評判標準、注意事項等內容，對于規(guī)范膳食加工流程、提高伙食管理質效具有重要指導作用。(解放軍報)