中新網(wǎng)福州1月2日電 (彭莉芳)元旦假期，福州盛景社區(qū)的臺灣牛肉面館后廚里，來自臺北的老板翁文雄坐在椅子上，將一把面條放入沸湯，專注地制作著他的招牌臺灣牛肉面。在接受中新網(wǎng)采訪時，他滿是感慨地說：“看著食客從學(xué)生時代吃到現(xiàn)在成家立業(yè)，讓我更有勁頭在這里扎根發(fā)展?！?/p>

　　翁文雄的臺灣牛肉面館在福州已經(jīng)營十余年，一個月前從學(xué)生街遷至盛景社區(qū)。一些歸鄉(xiāng)的福州人下了動車就直奔而來，只為這口熟悉的味道。

　　翁文雄天生腿疾，行動不便。他常自嘲，“出生的時候太急了，零件沒拿對”。但這份不便并未困住他闖蕩的腳步。

　　學(xué)美術(shù)出身的翁文雄，在臺灣做過廣告和動畫，當(dāng)過剪輯師，還投身過互聯(lián)網(wǎng)創(chuàng)業(yè)。在臺北做小吃教學(xué)講師期間，他自創(chuàng)了“熊飽包”這個品牌。

　　“創(chuàng)始、滿足、分享?！彼鹱纸榻B，“熊”與他名字中的“雄”諧音，又代表黃帝的氏族號“有熊氏”，象征創(chuàng)始；“飽”意為吃飽帶來的滿足；“包”指的是打包共享，與親友分享食物和溫暖。

　　2010年，翁文雄坐動車途經(jīng)福州，報站聲里那句反復(fù)響起的“有福之州”，吸引他下車一探究竟。他在福州街頭巷尾走了走，耳畔是熟悉的鄉(xiāng)音，眼中是相近的人情風(fēng)物，萌生了在此發(fā)展的念頭。

　　經(jīng)過數(shù)年的市場調(diào)研，他尤為看好牛肉面在福州的發(fā)展前景。于是，2014年春天，他在福州學(xué)生街開了一家臺灣牛肉面店，并沿用了“熊飽包”作為店名。于他而言，這三個字承載著過去的打拼，也寄托著他對新起點的期待。

　　“吃牛肉面，先喝‘頭啖湯’，方知其味?！蔽涛男劢榻B，臺北牛肉面店近五千家，每家味道不同，那鍋湯底是靈魂。

　　為此，他堅持用當(dāng)日新鮮蔬果與牛骨慢熬至少8小時，力求湯底滋味地道，“就像媽媽為孩子熬湯，舍得花時間，不取巧”。

　　“肉大塊”“湯底讓人喝得安心、放心”……這是顧客給出最多的評價。

　　開店以來，除了嚴把口味，他還推出“牛肉面新政”吸引新客，只要學(xué)生考試單科成績達科目總分85%以上，憑試卷可在店內(nèi)享一次八折優(yōu)惠。這份人情味為翁文雄積累了許多忠實的顧客。

　　此外，他還建立了顧客微信群，每晚發(fā)紅包，手氣最佳者次日消費可享大額優(yōu)惠。這個暖心的小互動，一直延續(xù)至今。

　　去年12月，翁文雄將店鋪遷至盛景社區(qū)，并接手社區(qū)長者食堂的運營。店內(nèi)除了提供臺式牛肉面、姜母鴨等風(fēng)味餐食，每個工作日還會精心準(zhǔn)備8道適合老人口味的菜肴。

　　翁文雄坦言，盡管烹制這些菜頗費心思，不僅要少油少鹽、注重營養(yǎng)，每日搭配還不能重樣，但菜單上，一份包含兩素一葷的餐食，售價僅9.9元。

　　翁文雄說，長者食堂雖然利潤微薄，但它本身也是對社會的奉獻，“希望讓人看到，我這樣的小人物，也有能力為社會做些事。”

　　店堂一角，放著一臺翁文雄特意從臺灣帶過來的卡拉OK機。他說，天南海北的客人這么多，萬一過年不回去，可以來店里坐坐、唱唱歌，也算有個團聚的地方。

　　說話間，一位客人推門而入，笑著揚了揚手機：“老板，我昨天在群里搶到最大的紅包。”

　　翁文雄樂呵呵地從后廚走出來應(yīng)道：“當(dāng)然有優(yōu)惠！”(完)