中新社廣東汕頭1月18日電 (李怡青 林大森)人們常說(shuō)“無(wú)鵝不成宴”，泰國(guó)華裔陳映玲18日接受采訪時(shí)說(shuō)，“潮汕鹵鵝是我魂?duì)繅?mèng)繞的家鄉(xiāng)味，回鄉(xiāng)有機(jī)會(huì)品嘗鵝宴，這一餐讓人感覺(jué)很幸福?！?/p>
汕頭市獅頭鵝產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)林劍冰介紹，汕頭獅頭鵝全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值已突破100億元(人民幣，下同)。協(xié)會(huì)致力于筑平臺(tái)、強(qiáng)紐帶、聚資源、拓市場(chǎng)，推動(dòng)獅頭鵝產(chǎn)業(yè)向品牌化、標(biāo)準(zhǔn)化、鏈條化的現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)穩(wěn)步邁進(jìn)。
18日汕頭鹵獅頭鵝肉展示。林大森攝據(jù)了解，汕頭澄海獅頭鵝已形成集繁育、養(yǎng)殖、加工、產(chǎn)品銷售于一體的完善產(chǎn)業(yè)鏈條，配套建成了涵蓋冷鏈、物流、加工、電商的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)體系。全產(chǎn)業(yè)鏈年產(chǎn)值從2022年的45億元增長(zhǎng)至2025年突破100億元。
汕頭澄海通過(guò)“公司+合作社+農(nóng)戶”等模式，形成了租金、薪金、股金等多重增收渠道。獅頭鵝產(chǎn)業(yè)全鏈條在澄海帶動(dòng)就業(yè)超過(guò)10萬(wàn)人。
2025年汕頭獅頭鵝全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值已突破100億元人民幣。圖為獅頭鵝。林大森 攝目前一只獅頭鵝鵝肉用于鹵制，鵝肝可制醬，鵝絨加工成寢具，屠宰下腳料也轉(zhuǎn)化為飼料或有機(jī)肥。
汕頭市白沙禽畜原種研究所研究員陳俊鵬稱，以前找一只掉隊(duì)的鵝好比大海撈針，現(xiàn)在智慧養(yǎng)殖云平臺(tái)實(shí)時(shí)數(shù)據(jù)更新，包括鵝舍溫度、濕度、鵝群活動(dòng)量，甚至包括單只鵝的進(jìn)食曲線。
陳俊鵬還表示，智慧養(yǎng)殖系統(tǒng)能自動(dòng)識(shí)別步態(tài)減少或者“發(fā)燒鵝”(感染疾病的鵝)并及時(shí)報(bào)警，避免了潛在疾病擴(kuò)散。研究所還建立了覆蓋20個(gè)基地的良種繁育體系，利用基因標(biāo)記輔助選育，守護(hù)著獅頭鵝純正血脈。2025年，獅頭鵝入選國(guó)家級(jí)畜禽遺傳資源保護(hù)名錄。
作為全國(guó)著名僑鄉(xiāng)，1500萬(wàn)海外潮籍僑胞是獅頭鵝產(chǎn)業(yè)出海的紐帶。林劍冰稱，目前相關(guān)產(chǎn)品初步進(jìn)入泰國(guó)、柬埔寨、英國(guó)、澳大利亞等市場(chǎng)。未來(lái)還將在海外重點(diǎn)市場(chǎng)聯(lián)合僑社舉辦品鑒活動(dòng)，對(duì)接國(guó)際餐飲集團(tuán)與研發(fā)機(jī)構(gòu)，進(jìn)一步拓展獅頭鵝美食的國(guó)際版圖。(完)