人民網(wǎng)北京9月30日電 （記者夏曉倫）“當(dāng)前，中華土雞產(chǎn)業(yè)既面臨多方面挑戰(zhàn)，也存在著發(fā)展機(jī)遇。面對(duì)市場(chǎng)的新變化，行業(yè)需重視年輕消費(fèi)者的新需求，積極應(yīng)對(duì)?！睖厥瞎煞菘偛美枭偎稍诮张e辦的“2025中華土雞長(zhǎng)城夜宴暨中華土雞產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展論壇”上表示。
中華土雞承載著七千年農(nóng)耕文明記憶，如今已成為連接生態(tài)養(yǎng)殖、農(nóng)產(chǎn)品增值與農(nóng)民增收的重要紐帶，其產(chǎn)業(yè)發(fā)展不僅關(guān)乎市場(chǎng)供給，更與民生福祉、文化傳承緊密相連。
當(dāng)前，面對(duì)速生養(yǎng)殖模式?jīng)_擊、消費(fèi)者認(rèn)知斷層等挑戰(zhàn)，業(yè)界多舉措推動(dòng)產(chǎn)業(yè)從“規(guī)模擴(kuò)張”向“品質(zhì)突圍”轉(zhuǎn)型。
對(duì)此，黎少松建議，行業(yè)要強(qiáng)化協(xié)同與統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，引領(lǐng)消費(fèi)認(rèn)知；協(xié)同產(chǎn)業(yè)力量，有組織地開(kāi)展土雞飲食文化推廣活動(dòng)，共同做大市場(chǎng)蛋糕；通過(guò)精準(zhǔn)育種、科學(xué)養(yǎng)殖、完善加工冷鏈布局、營(yíng)銷鏈接多維發(fā)力等策略鍛造產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)；以消費(fèi)需求為錨點(diǎn)控制產(chǎn)能總量，優(yōu)化市場(chǎng)布局，推動(dòng)“土雞北上”，推動(dòng)供給端增長(zhǎng)與需求端擴(kuò)容精準(zhǔn)適配。
論壇現(xiàn)場(chǎng)。主辦方供圖
論壇期間，五家企業(yè)聯(lián)合發(fā)布“中華土雞產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展行動(dòng)綱領(lǐng)”，聚焦團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)建立、行業(yè)產(chǎn)能調(diào)控、消費(fèi)提振等關(guān)鍵議題達(dá)成共識(shí) 。
在產(chǎn)能調(diào)控與品質(zhì)保障方面，溫氏股份董事兼副總裁秦開(kāi)田表示，動(dòng)物蛋白供大于求已成常態(tài)，行業(yè)需平衡“供給增長(zhǎng)”與“需求擴(kuò)容”，建議將年產(chǎn)能增幅控制在10%以內(nèi)，避免供需錯(cuò)配導(dǎo)致階段性虧損。
華南農(nóng)業(yè)大學(xué)二級(jí)教授謝青梅進(jìn)一步提出，產(chǎn)能調(diào)控并非簡(jiǎn)單縮量，而是要通過(guò)完善團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)保障消費(fèi)者知情權(quán)，推動(dòng)育種、管理等環(huán)節(jié)“練好內(nèi)功”，讓“中華土雞”成為可追溯、可信賴的品質(zhì)符號(hào)。
文化賦能與消費(fèi)引導(dǎo)成為提振市場(chǎng)的重要抓手。溫氏股份在品牌建設(shè)中落地“2館、2場(chǎng)、2節(jié)、1基地”項(xiàng)目，通過(guò)中華土雞文化展館詮釋內(nèi)涵、體驗(yàn)農(nóng)場(chǎng)打造沉浸式文旅，還協(xié)同舉辦“927 吃雞節(jié)”“新興縣中華土雞火鍋節(jié)”，讓土雞飲食文化走進(jìn)大眾生活。
華糖云商總策劃杜建坡表示，土雞產(chǎn)業(yè)需超越“解決吃雞自由”的基礎(chǔ)功能，轉(zhuǎn)向“滿足吃雞美好”的高品質(zhì)需求，擁抱全渠道、新渠道，讓文化認(rèn)同轉(zhuǎn)化為市場(chǎng)消費(fèi)動(dòng)力。
產(chǎn)業(yè)鏈延伸則為消費(fèi)升級(jí)提供硬件支撐。湘佳股份不斷完善產(chǎn)業(yè)鏈，將深加工方向傾向于湘菜菜系，如開(kāi)發(fā)常德缽子菜類干鍋、類火鍋等家庭消費(fèi)菜品，迎合年輕群體便捷化、場(chǎng)景化需求；力源集團(tuán)依托飼料、養(yǎng)殖核心板塊，在廣西布局100多家生鮮門店，覆蓋整雞、分割、凈菜等產(chǎn)品，以終端渠道感知市場(chǎng)變化、服務(wù)消費(fèi)需求。
從養(yǎng)殖端的科學(xué)調(diào)控到加工端的創(chuàng)新適配，再到消費(fèi)端的文化浸潤(rùn)，業(yè)界正構(gòu)建“品質(zhì)打底+文化增值+渠道延伸”的完整鏈路。未來(lái)，中華土雞產(chǎn)業(yè)將以品質(zhì)為核心、以協(xié)同為路徑、以文化為紐帶，在滿足人民群眾高品質(zhì)飲食需求的同時(shí)，激活鄉(xiāng)村振興的產(chǎn)業(yè)活力。