11月20日，洛南縣三要鎮(zhèn)三要街社區(qū)紅薯地內(nèi)，田壟交錯(cuò)，新翻的泥土清香彌漫。一個(gè)個(gè)飽滿滾圓的紅薯從泥土中探出頭來，紅潤(rùn)的外皮沾著濕泥，恰似紅寶石點(diǎn)綴大地。農(nóng)戶們彎腰揮鋤、笑語飛揚(yáng)，一幅豐收畫卷在大地上徐徐鋪展。
一大早，師塬組的田間地頭就響起了鋤頭與泥土碰撞的聲音，村民何芳蘭的身影已在地里忙碌多時(shí)。“你看這紅薯，個(gè)個(gè)都這么瓷實(shí)!”何芳蘭說話間，攥緊鋤頭的手稍稍發(fā)力，泥土便應(yīng)聲翻卷，幾個(gè)圓滾滾的紅薯便暴露在眼前。她雙手麻利地將紅薯從泥土中拔出，輕輕拍打掉表面的浮土，隨手丟進(jìn)身邊的竹筐里。“在這挖紅薯，一月能掙兩千多塊錢，不僅在家門口就能掙錢，還能照顧家里。”說到這里，她的眼睛亮了起來。
師塬組的紅泥土是大自然的饋贈(zèng)，這里充足的光照和疏松肥沃的土壤，造就了紅薯生長(zhǎng)的絕佳環(huán)境。長(zhǎng)出的紅薯不僅個(gè)頭飽滿，掰開后，淡黃色的薯肉細(xì)膩緊實(shí)，咬上一口，甜度適中，口感粉糯，滿口都是自然的清香。
“我們這兒的紅薯，不用施肥打藥都長(zhǎng)得好，是真正的天然無公害產(chǎn)品。”正在田間指導(dǎo)農(nóng)戶采收的三要街社區(qū)黨支部副書記師博蹲下身，拿起一個(gè)剛挖出的紅薯，用手指輕輕刮了刮外皮，語氣中滿是驕傲。據(jù)他介紹，師塬組的紅薯畝產(chǎn)有4000多公斤，產(chǎn)值過萬元，這片紅土地如今已經(jīng)成了農(nóng)戶們的“聚寶盆”。
在現(xiàn)場(chǎng)，除了采收紅薯的當(dāng)?shù)卮迕裢猓€有游客慕名前來體驗(yàn)紅薯采收。
“我在抖音看到這邊紅薯豐收的消息，說這里的紅薯特別好，今天過來一看，果然名不虛傳。”來自洛南縣城關(guān)街道的陳琳紅就是其中之一，她和朋友驅(qū)車一個(gè)多小時(shí)來到這里，手里拿著小鋤頭，小心翼翼地挖著紅薯，臉上洋溢著新奇與興奮。
“紅薯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，老人小孩都能吃，多買些回去自己吃，也給親戚朋友分點(diǎn)。”陳琳紅說。采收結(jié)束后，她的后備箱已經(jīng)被紅薯塞得滿滿當(dāng)當(dāng)。
午后，太陽漸漸升起來了，從田間采收的新鮮紅薯，沒有停留太久，便被源源不斷地運(yùn)往不遠(yuǎn)處的紅薯加工廠。
走進(jìn)加工廠，機(jī)器的轟鳴聲與工人的忙碌身影交織在一起，一股濃郁的紅薯清香撲面而來。車間里，工人們身著統(tǒng)一的工作服，戴著口罩和手套，正有條不紊地對(duì)紅薯進(jìn)行加工處理。
清洗區(qū)的工人將紅薯放進(jìn)清洗機(jī)，帶著泥土的紅薯在水流的沖刷下，逐漸露出紅潤(rùn)鮮亮的本色。隨后，清洗干凈的紅薯被送入打漿機(jī)，伴隨著機(jī)器的高速運(yùn)轉(zhuǎn)，紅薯變成了細(xì)膩的薯漿。薯漿通過管道輸送到過濾設(shè)備，經(jīng)過多次過濾，去除雜質(zhì)后的淀粉漿緩緩流入沉淀池。沉淀池旁，工人不時(shí)用工具攪拌，確保淀粉充分沉淀。待淀粉成型后，工人們將其切割成均勻的塊狀，搬到晾曬場(chǎng)晾曬。陽光下，白色的紅薯淀粉塊整齊排列，散發(fā)著淡淡的薯香，經(jīng)過晾曬脫水后，這些淀粉將被加工成筋道十足的紅薯粉條。
“我們的粉條都是純手工制作，不添加任何防腐劑和添加劑，保留了紅薯最純正的味道。”正在晾曬淀粉的工人介紹，經(jīng)過后續(xù)的漏粉、煮粉、冷卻、晾曬等多道工序，潔白透亮的紅薯粉條便制作完成。這些粉條粗細(xì)均勻，質(zhì)地柔韌，無論是燉菜、炒菜還是做湯，都口感爽滑，深受消費(fèi)者喜愛。
每到冬季，洛南市民就會(huì)走進(jìn)超市，選購新鮮的紅薯粉條。走進(jìn)洛南縣各類農(nóng)特產(chǎn)品銷售商店，三要紅薯粉條被擺在顯眼位置，成為市民購物清單上的熱門商品。
11月21日，在“洛味緣”洛南豆腐直營(yíng)店，市民王敏來到產(chǎn)品展區(qū)，選購了一盒包裝精美的粉條。“我準(zhǔn)備走親戚，特意過來買些三要手工粉條當(dāng)禮品。”王敏笑著說，她是三要粉條的忠實(shí)粉絲，每年冬天，都會(huì)專門買一些送親戚朋友。
店鋪老板告訴記者，三要紅薯粉條銷量一直很好，尤其是節(jié)假日，經(jīng)常出現(xiàn)供不應(yīng)求的情況，不少顧客都是回頭客，還有些顧客專門從外地趕來購買。
三要鎮(zhèn)的紅薯產(chǎn)業(yè)能有如今的規(guī)模，離不開“農(nóng)戶+合作社+加工廠”的發(fā)展模式。據(jù)了解，今年三要鎮(zhèn)共有346戶農(nóng)戶種植紅薯，種植面積1280多畝。合作社負(fù)責(zé)統(tǒng)一提供薯種、技術(shù)指導(dǎo)和收購服務(wù)，解決了農(nóng)戶后顧之憂。
農(nóng)戶們按照合作社的技術(shù)要求科學(xué)種植，確保紅薯的品質(zhì)和產(chǎn)量。收獲后，合作社將紅薯統(tǒng)一收購，一部分直接銷售，另一部分送往加工廠加工成粉條。
“以前種紅薯，都是自己小面積種植，收獲后要么自己吃，要么在附近集市上零散售賣，價(jià)格不穩(wěn)定，收入也不多。”種植戶何月絨感慨道，“現(xiàn)在加入合作社，有專業(yè)的技術(shù)人員指導(dǎo)，紅薯產(chǎn)量和品質(zhì)都提高了，而且銷路也不用愁，合作社統(tǒng)一收購，價(jià)格也公道，比以前省心多了，收入也翻了好幾番。”
通過這種模式，三要鎮(zhèn)預(yù)計(jì)今年可制作紅薯粉條65萬多公斤，年產(chǎn)值約1500萬元，可帶動(dòng)參與農(nóng)戶年均增收3萬多元。紅薯產(chǎn)業(yè)不僅讓農(nóng)戶們的腰包鼓了起來，更讓越來越多的農(nóng)戶主動(dòng)加入紅薯種植隊(duì)伍中來。
“我們將繼續(xù)發(fā)展壯大紅薯產(chǎn)業(yè)，帶動(dòng)更多的農(nóng)戶種植紅薯，進(jìn)一步完善紅薯產(chǎn)業(yè)鏈，加大招商引資力度，建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化紅薯廠房，引進(jìn)先進(jìn)的加工設(shè)備和技術(shù)，開發(fā)更多紅薯系列產(chǎn)品，豐富產(chǎn)品種類，提高產(chǎn)品附加值。持續(xù)加大宣傳力度，打造三要紅薯特色品牌，拓寬銷售渠道，讓三要紅薯走向更廣闊的市場(chǎng)。”三要鎮(zhèn)黨委書記胡明語氣堅(jiān)定地說。