本報(bào)訊 （通訊員 李 沖）近年來，丹鳳縣充分挖掘縣內(nèi)資源，借助雨丹協(xié)作平臺(tái)，積極培育和打造“丹鳳廚工”勞務(wù)品牌，逐步形成了涉及餐飲經(jīng)營、管理、服務(wù)等相關(guān)產(chǎn)業(yè)鏈的優(yōu)質(zhì)品牌。截至目前，“丹鳳廚工”品牌從業(yè)人員1.3萬多人，全年累計(jì)可實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)收入3億元。
　　得益于蘇陜協(xié)作政策紅利，“丹鳳廚工”品牌從零散經(jīng)營逐步走向集群發(fā)展。目前，丹鳳籍在南京及周邊地區(qū)從事以“陜西面食”為主的餐飲及相關(guān)行業(yè)人員有7000多人，開辦餐館600多家，日均營業(yè)額超380萬元，年?duì)I業(yè)額突破14億元。在西安、商洛等地同步發(fā)展門店100多家，帶動(dòng)就業(yè)超5000人，形成“立足丹鳳、輻射陜蘇、聯(lián)動(dòng)長三角”的發(fā)展格局。其中，南京市場作為蘇陜協(xié)作核心區(qū)域，聚集了50%以上的“丹鳳廚工”品牌從業(yè)者，成為品牌向外拓展的“主陣地”，充分體現(xiàn)了東西部協(xié)作對(duì)勞務(wù)輸出和產(chǎn)業(yè)培育的支撐作用。
　　“丹鳳廚工”品牌通過“就業(yè)+創(chuàng)業(yè)+產(chǎn)業(yè)”聯(lián)動(dòng)模式，成為富民強(qiáng)縣的重要載體。直接帶動(dòng)脫貧人口穩(wěn)定增收，在寧從業(yè)人員中近30%為脫貧戶或監(jiān)測對(duì)象，年收入6萬元以上，中高層管理崗位人員年均收入15萬元以上，聯(lián)合創(chuàng)業(yè)和自主創(chuàng)業(yè)人員可實(shí)現(xiàn)收入20萬元左右。同時(shí)，先富起來的“丹鳳廚工”積極回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，為當(dāng)?shù)匕l(fā)展注入了新的活力與希望，近3年累計(jì)有近100名在寧從業(yè)者返鄉(xiāng)建設(shè)社區(qū)工廠、開辦門店、承包食堂，帶動(dòng)上千人在家門口實(shí)現(xiàn)就業(yè)，形成“輸出—積累—回流”的良性循環(huán)。
　　“丹鳳廚工”的持續(xù)壯大，離不開政策的有力護(hù)航。丹鳳縣專門成立品牌創(chuàng)建工作專班和建設(shè)指導(dǎo)中心，出臺(tái)配套獎(jiǎng)勵(lì)扶持政策。目前，15家“丹鳳廚工”標(biāo)準(zhǔn)化門店及形象店已通過檢查驗(yàn)收。南京市雨花臺(tái)區(qū)也同步發(fā)力，設(shè)立專項(xiàng)獎(jiǎng)補(bǔ)資金，形成“兩地聯(lián)動(dòng)、專班推進(jìn)”的工作格局。近年來，雨花臺(tái)丹鳳聯(lián)絡(luò)組培訓(xùn)勞務(wù)骨干150人次，定向輸出務(wù)工人員3000多人，帶動(dòng)丹鳳籍勞動(dòng)力5000多人在江蘇創(chuàng)業(yè)從事餐飲服務(wù)?！暗P廚工”品牌代言人李鋒入選全國100個(gè)“新星勞務(wù)品牌形象代言人”，品牌規(guī)范化建設(shè)邁出堅(jiān)實(shí)步伐。
　　“丹鳳廚工”逐步形成差異化特色，丹鳳籍從業(yè)者將本地的油潑面、涼皮、燒烤等傳統(tǒng)飲食文化融入南京市場經(jīng)營，創(chuàng)辦了“三牛油潑面”“熊貓大勺”“西伺燒烤”特色門店，部分門店推出牛肉拉面、鍋貼等特色美食，受到南京消費(fèi)者認(rèn)可和青睞?！拔鞅睒蝾^拉面大王網(wǎng)紅店”入選米其林餐廳和“南京特色餐飲推薦榜”，成為蘇陜協(xié)作“勞務(wù)品牌+文化輸出”的典型案例。