白菜中含有豐富的維生素c、e，多吃白菜，可以起到很好的護(hù)膚和養(yǎng)顏效果。此外，白菜富含膳食纖維，能清腸排毒，白菜中所含的果膠，可以幫助人體排除多余的膽固醇。

具體方法為：將圓白菜兩片、芹菜3根、米醋半勺、砂糖少許、鹽少許。去除圓白菜的硬芯，切成細(xì)絲，芹菜切成小段；將切好的圓白菜和芹菜放入容器內(nèi)，淋上攪拌過(guò)的米醋即可。這個(gè)民間偏方對(duì)對(duì)下半身浮腫、修飾腿部曲線有至關(guān)重要的作用。

白菜在食用中有兩點(diǎn)需注意：一是隔夜的熟白菜，即使加熱后也要少吃或不吃；二是未腌透的白菜萬(wàn)萬(wàn)吃不得。新鮮白菜含有大量無(wú)毒的硝酸鹽類，煮熟后如放置較久，由于細(xì)菌的作用，會(huì)使硝酸鹽還原成毒性很強(qiáng)的亞硝酸鹽。