“香椿包子也是多數(shù)人的喜愛(ài)。”將香椿燙好，與雞蛋一起包成包子，也是很多人的喜愛(ài)。香椿包子外面少有賣(mài)的，必須得放在自家做。“我娃平時(shí)就愛(ài)吃粉條包子，有一次我試著包了個(gè)香椿陷的，他一下子吃了4個(gè)。”市民王大媽說(shuō)。
　　記者了解到，香椿之所以受很多人歡迎一是香椿有一種獨(dú)特強(qiáng)烈的香味，吃起來(lái)清脆爽口，味美，口感好；其二可能與季節(jié)有關(guān)系，二三月間氣候干燥，有些悶熱，人的食欲大大削弱，厭食，總想吃些清淡、涼爽、開(kāi)胃的菜蔬。而涼拌香椿正好符合了這樣的條件。
　　香椿采摘成樂(lè)趣
　　春天，本是適合出游的季節(jié)，人們樂(lè)于在閑余時(shí)間帶上家人和朋友出門(mén)享受大自然的美好。但由于時(shí)間緊，假期不多，常逛的景點(diǎn)就幾個(gè)，所以旅游愛(ài)好者便越來(lái)越偏向鄉(xiāng)村游，摘草莓、摘櫻桃總是有不同的借口去鄉(xiāng)村溜上一把，感受農(nóng)人的樂(lè)趣。時(shí)下，正是香椿采摘的好時(shí)機(jī)，便有不少游客走近大山，去享受采摘香椿的樂(lè)趣，在丹鳳縣某企業(yè)上班的陳一安就是其中一位。
　　4月12日，陳一安叫上了兩個(gè)好友，分別帶了自己家里人，一同去了丹鳳縣寺坪鎮(zhèn)的山上采摘香椿。他是去年路過(guò)這里時(shí)看到了香椿樹(shù)，趁著周末，剛好和家人好友出來(lái)游玩，順便摘點(diǎn)香椿。出門(mén)前，好友還調(diào)侃他，現(xiàn)在的香椿樹(shù)已成稀罕，恐怕他認(rèn)錯(cuò)了，把別的樹(shù)認(rèn)成了香椿吧。所以，只有他自己做好了采摘的準(zhǔn)備。
　　經(jīng)過(guò)近1個(gè)小時(shí)的周折，他才尋到了曾經(jīng)的那一棵香椿樹(shù)，沒(méi)想到椿樹(shù)給他面子，長(zhǎng)了很多嫩芽，一行人一看樂(lè)了，妻兒都高興地讓他去采摘一些。看著他爬樹(shù)，采摘的興奮勁，曾調(diào)侃他的好友著急地在一旁催促他下來(lái)，他不明就里，下樹(shù)之后，才知道好友要跟他換衣服。于是幾個(gè)男的都相繼地上樹(shù)感受了摘香椿的樂(lè)趣。
　　回家后，幾個(gè)家里都做了香椿菜，因?yàn)橄愦恍迈r，做出來(lái)的菜味道極其鮮美。陳一安的好友打來(lái)電話說(shuō)下周有空繼續(xù)去摘，他還四處打聽(tīng)了其他有香椿的村鎮(zhèn)。“工作了一周都很疲憊，周末到鄉(xiāng)村，感受一下新鮮空氣，再享受下勞動(dòng)的果實(shí)，心里十分愉悅。”陳一安說(shuō)。同時(shí)，他也建議，若有想去采摘香椿的人，要注意保護(hù)樹(shù)木，上樹(shù)時(shí)也要注意自身安全。
　　香椿伴隨人成長(zhǎng)
　　周紅燕的娘家在二龍山水庫(kù)后的一條溝里，常被人稱為“野人溝”。自小，香椿就一直陪伴著她。“椿樹(shù)椿樹(shù)你為王，你長(zhǎng)粗來(lái)我長(zhǎng)長(zhǎng)，你長(zhǎng)粗來(lái)好解板，我長(zhǎng)高來(lái)好挽卷。”這是她兒時(shí)最深的記憶。
　　小時(shí)候，常聽(tīng)老人說(shuō)，過(guò)除夕時(shí)，只要到香椿樹(shù)下祈禱，個(gè)頭就會(huì)變高。個(gè)頭增高了，長(zhǎng)大好“挽卷”嫁人。于是，每年過(guò)除夕，她就和姐妹們一起到家附近的香椿樹(shù)下祈禱，希望自己的個(gè)頭快快長(zhǎng)高。稍長(zhǎng)高些時(shí)，看到大人們每年春天拿著桿子去夾香椿，她們也會(huì)一同跟去。母親總是告訴她，別看香椿難聞，但吃起來(lái)味道很好。那時(shí)候她還小，覺(jué)得什么都很有意思，總想著幫母親夾一些，母親總是不讓。有一次趁著母親不在家，她偷偷拉著竹竿到了椿樹(shù)下，但由于個(gè)頭太矮，即使踮著腳尖也夠不到。再后來(lái)，上初中了，她在學(xué)校住宿，到周末回家時(shí)，她還是念念不忘夾香椿，再三央求下，母親讓她去夾些回來(lái)。這時(shí)的她個(gè)頭已經(jīng)長(zhǎng)高了，不用踮起腳尖就能夠到香椿了。母親還笑著說(shuō)，是椿樹(shù)保佑的。
　　等到十幾年過(guò)后，她回娘家時(shí)，想起了自己曾經(jīng)喜歡夾香椿的經(jīng)歷，問(wèn)起了母親，是否附近還有香椿樹(shù)。母親告知她還有幾棵，她聽(tīng)了非常高興，似乎找到了曾經(jīng)失去的記憶一樣，帶上孩子叫上丈夫，一同來(lái)到了香椿樹(shù)下，夾起了椿芽。由于椿芽已稍顯老，很難夾下來(lái)，母親給竹竿上綁了一個(gè)鐮刀，用手掂了一掂，覺(jué)得還算結(jié)實(shí)，便交給了周紅燕。一旁的孩子像當(dāng)初的她一樣，著急的也想夾，她也像當(dāng)初的母親一樣，心疼自己的女兒，沒(méi)有讓她夾。