鼓點(diǎn)鏗鏘，引領(lǐng)英歌舞者踏節(jié)而來；火鍋沸煮，牛肉的鮮香裊裊升騰；漁港碼頭，歸航的漁船卸下滿艙海鮮；唇齒之間，鹵鵝酥爛入味、入口即化；發(fā)梢拂過，微涼的海風(fēng)捎來濱海的清爽。
汕頭，以五感為語，向世人娓娓道來這座城的故事。
在這里，美食不單是用來果腹，而是全民參與的生活體驗(yàn)；文化并非塵封于櫥窗的展品，而是被人們熱烈演繹、引以為傲的日常；市井生活也從未囿于屋墻之內(nèi)，而是在街頭巷尾自然鋪展，與每一位過客共享。
我隨人民網(wǎng)“城·事”拍攝團(tuán)隊(duì)走訪五日，汕頭的模樣在眼前愈發(fā)清晰：這里遠(yuǎn)不止于游覽名錄上的景點(diǎn)，深入街巷，用感官去沉浸、去互動，方能捕捉到這座城市更生動的心跳。味覺、嗅覺、視覺、聽覺、觸覺，五感交織，共同勾勒出潮汕人生活、飲食、慶典與聯(lián)結(jié)的獨(dú)特切面。
廣東汕頭媽嶼島附近，一名漁民駕船作業(yè)。人民網(wǎng)記者 劉寧攝
味覺：鮮即信諾
我們總愛問：“用一個詞形容某種食物、地方或體驗(yàn)，你會選什么？” 這個問題往往難以作答，可對潮汕美食來說，答案很簡單：新鮮。
在汕頭，新鮮從來不是口號，也不是賣點(diǎn)，而是當(dāng)?shù)厝说纳钇诖?，幾乎是一種承諾。在汕頭的日子里，我不斷聽到人們對食材新鮮的篤定。我曾游歷多地，卻未曾遇見如此鮮活的滋味。
一家牛肉火鍋店里，老板隨口告訴我，當(dāng)晚的牛肉，午后才剛從屠宰場送來，距離上桌不過數(shù)小時。這不是營銷話術(shù)，而是這里的常態(tài)。
這份對“鮮”的執(zhí)著，在我跟隨潮舫餐飲主理人陳志毅師傅學(xué)藝的兩天里，體會得尤為深刻。清晨，我們一起走進(jìn)社區(qū)菜市場。海鮮在淺水箱中游動，皆是數(shù)小時前剛抵岸的海味；果蔬攤位一眼望不到頭，品種之豐，即便是大型商超也難及一二。我更是第一次見到了白茄子，滿眼皆是鮮活與生機(jī)。
選好新鮮食材，回到餐廳后廚，我開始了短暫的“學(xué)徒體驗(yàn)”。我們做的菜都很簡單，無需繁復(fù)的醬汁，也不刻意炫技。每一道菜都直接而純粹，讓食材本身說話。我漸漸明白，這里的味道，不求濃烈或夸張，而是藏著尊重——尊重食材本味、尊重時令時機(jī)，更尊重那些將山海之味端上餐桌的人。
廣東汕頭，人民網(wǎng)外?？旅骺膳c陳志毅師傅（右一）展示生魚佳肴。人民網(wǎng)記者 劉寧攝
嗅覺：香伴日常
汕頭的模樣，總在氤氳香氣中悄然鋪展。
清晨，街角早餐店蒸騰的熱氣，已開始迎接新的一天。日光漸盛，牛肉火鍋、砂鍋粥的香氣從街邊小店緩緩升起，在街巷間縈繞。傍晚時分，空氣里漸漸染上溫?zé)岬臒熁饸?；夜幕降臨，淡淡的海腥氣混著夜宵攤的炭火香、熬煮數(shù)小時的濃湯香，彌漫開來。
這些味道從不會相互沖撞，只是層層疊疊輕輕交織，標(biāo)記著時光的流轉(zhuǎn)和生活的韻律。無需看表，你就能知道早餐的煙火已起，午市的熱鬧將至，晚餐的歡愉正慢慢延續(xù)至深夜。嗅覺成了最溫柔的向?qū)?，在望見人群之前，便已帶你找到煙火聚集的地方、共享溫情的瞬間。
有時，香氣稍縱即逝?；蛟S是一縷茶香飄過，或許是姜蒜的辛香隨風(fēng)拂面。有時，香氣卻久久不散，沾在衣角，也刻進(jìn)記憶。即便離開那條街許久，那縷味道仍在，輕輕提醒著你來過此處。
哪怕靜立不動，也能感受到汕頭的鮮活?？傆凶涛对诼裏?，總有食材在準(zhǔn)備，總有美好在等一場分享。這座城，通過廚房、街?jǐn)?、庭院緩緩呼吸，訴說著這里的日常：不是匆匆忙忙，而是從從容容。
廣東汕頭，人民網(wǎng)外?？旅骺稍谏穷^小公園游覽。人民網(wǎng)記者 劉寧攝
視覺：英歌承脈
汕頭最令人難忘的視覺體驗(yàn)，是舞動的生命力。
英歌舞的身影，遍布街頭、公園與庭院，迸發(fā)著蓬勃的能量。彩繪的臉譜、華麗的戲服、木棍敲擊的精準(zhǔn)節(jié)奏，動作剛勁有力、章法井然，卻又充滿歡愉。
英歌舞融戲劇、武術(shù)與民俗儀式于一體?？从⒏栉?，不是單純觀賞一場表演，而是親眼見證歷史在當(dāng)下鮮活流淌。這項(xiàng)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，從未被束之高閣，而是扎根市井，在日常空間里被人們習(xí)練、演繹。
我有幸欣賞過專業(yè)英歌舞者的表演，但最動人的，是汕頭青年英歌隊(duì)的身影。我第一次遇見他們，是在陳師傅的餐廳。表演結(jié)束后，眾人圍坐一桌吃牛肉火鍋。有些舞者學(xué)藝尚不足一年，但他們談及傳承這項(xiàng)非遺技藝時的自豪感令人動容。
隊(duì)里還有兩位年輕姑娘，女性舞者的加入，為這項(xiàng)傳統(tǒng)藝術(shù)帶來了新的風(fēng)采與活力，這份美好同樣不可或缺。
次日晚，她們邀我去看隊(duì)內(nèi)的公開排練?！爸辽?0人！” 她們信誓旦旦。
她們所言，并非夸大。
汕頭一處公園里，六十余名年輕人，自發(fā)在周五晚上練習(xí)英歌舞。有人是零基礎(chǔ)的新手，有人是經(jīng)驗(yàn)豐富的老手，可每個人的眼中，都燃著同樣的專注、熱忱與歡喜。
彼時，我們的拍攝早已結(jié)束，設(shè)備盡數(shù)收好，晚餐的約定也在等著我。但我站在那里，久久不愿離開。這鮮活生動的一幕，深深打動了我。
廣東汕頭，汕頭青年英歌隊(duì)在一處公園內(nèi)排練。人民網(wǎng) 柯明可攝
聽覺：聲盈煙火
汕頭，是一座充盈著鮮活聲響的城市。
英歌舞的鼓點(diǎn)渾厚有力，常常舞者未至，鼓聲已從幾條街外傳來?？曜虞p叩瓷碗，敲出嫻熟輕快的節(jié)奏；餐館里的交談漫出店門，與小販的吆喝、電動車的輕鳴交織在一起。老友相見，高聲問候，仿佛要以聲音跨越所有距離。笑聲此起彼伏，漸漸消散，又很快被新一波聲浪取代。
打動我的，從不是聲音的音量，而是那份不曾間斷的延續(xù)。汕頭的聲響，不會突兀地開始，也不會倉促地落幕。即便夜深，街頭依舊活躍。餐館依舊營業(yè)，熱茶仍在斟倒，人們悠然停留，不急著歸家。街道滿是煙火氣，卻無擁擠的喧囂，因人間的熱鬧而鮮活，從不需空寂填補(bǔ)。
有時，聲音輕柔細(xì)膩，是茶杯相碰的輕響，是椅子拉近的微擦。有時，聲響熱烈嘹亮，是鼓點(diǎn)穿透空氣，是舞者收勢時眾人的歡呼。這座城，在輕響與嘹亮之間自如切換。
汕頭從不會為了彰顯雅致而刻意營造安靜。這里的聲音，是屬于所有人的共享，是未經(jīng)修飾的本真，是讓人安心的煙火。仔細(xì)聆聽，你便會懂得，這是一座讓生活熱烈綻放、大聲歡歌的城市。
觸覺：暖融人心
汕頭留給我的所有印象里，最深刻的是那份溫暖。
這份溫暖，最初源于身體的感知。圍坐小桌的親近，茶杯傳接的溫度，海風(fēng)拂過發(fā)梢的清爽。汕頭是一座需要先用心感受，再慢慢讀懂的城市。
這種溫暖，很快便化作獨(dú)屬于個人的記憶。短暫相處的三輪車師傅，分別時熱情地給了我一個擁抱；走進(jìn)一家砂鍋粥店，用餐結(jié)束后，店主邀我在店外小坐，品了半小時茶。在我短暫“學(xué)徒”的餐廳，食客把我當(dāng)作熟悉的人對待，為我斟茶、與我說笑，看著我笨拙地端菜也會輕聲鼓勵，讓我自然地沉浸于他們的熱情與自豪。
廣東汕頭，人民網(wǎng)外專柯明可向陳志毅師傅（右一）學(xué)習(xí)烹飪技藝。人民網(wǎng) 王瀟平攝
廚房的溫暖，更有別樣滋味。和陳師傅一同下廚，我從未被當(dāng)作旁觀者。新鮮的食材遞到我手中，烹飪指導(dǎo)耐心細(xì)致，嘗味品鮮亦毫無保留。在這里，學(xué)習(xí)不計基礎(chǔ)、不求速成，重在包容相待、言傳身教與彼此信任。陳師傅的平和從容以及不經(jīng)意的幽默，讓這段體驗(yàn)難以忘懷，也讓我真正懂得，美食從來不只是食物，更是情感的聯(lián)結(jié)。
廣東汕頭，人民網(wǎng)外?？旅骺膳c陳志毅師傅（左一）在潮舫英歌宴餐廳品嘗他們制作的菜肴。人民網(wǎng)記者 劉寧攝
汕頭青年英歌隊(duì)，也以另一種難忘的方式傳遞這份溫暖。公開排練結(jié)束后，隊(duì)員們圍到我身邊，爭著合影自拍，打趣邀我共舞，開玩笑說不讓我離開汕頭。大家相約在北京相見，也說好我他日再來汕頭，由他們帶我見識這里更多的煙火與文化。他們的熱情極具感染力，友善而坦蕩。對一群剛認(rèn)識的年輕人來說，這份接納讓我猶如置身家人之間。
廣東汕頭，人民網(wǎng)外?？旅骺膳c汕頭青年英歌隊(duì)成員圍坐品嘗牛肉火鍋。人民網(wǎng) 王瀟平攝
這些瞬間看似微小，卻匯聚成一種歸屬感，即便我只是匆匆過客。這份溫暖，不是表演，也不是迎合游客，而是自然而然的——源自對這座城市的熱愛與想要與人分享的真心。
離開汕頭時，我才明白，這份溫暖正是串聯(lián)起五感體驗(yàn)的紐帶。美食、舞蹈、聲響、香氣，皆源于同一個源頭：這里的人與本土文化深度相融，并樂于將這份美好代代相傳。
五日時光，足以體驗(yàn)汕頭與潮汕的美好，但遠(yuǎn)不足以讀懂這片土地的全部。汕頭，從不會催促過客，只以一城煙火，輕輕邀你多停留片刻。（作者系人民網(wǎng)外籍專家，人民網(wǎng)記者杜明明整理編譯）