原標題：藍鰭金槍魚解體秀首次在京公開上演(圖)　

　　中新網(wǎng)8月17日電 8月16日上午，北京朝陽大悅城一樓大堂，一只巨大的白色泡沫箱被四個身強力壯的廚師緩慢地抬了進來。打開箱子，只見一條將近一人長的藍鰭金槍魚就被封在里面，魚身四周鋪著冰霜。一場難得一見的藍鰭金槍魚解體秀將在此上演，這也是北京首次在公共場合解體藍鰭金槍魚。

　　據(jù)悉，該活動由中糧我買網(wǎng)攜手其戰(zhàn)略合作伙伴大洋世家聯(lián)合舉辦，在獻禮中糧我買網(wǎng)五周年店慶的同時，更是為了讓消費者近距離接觸品嘗真正新鮮、具有高營養(yǎng)價值的藍鰭金槍魚。作為生長速度最慢的金槍魚種類，藍鰭金槍魚在全魚類中的營養(yǎng)價值和經(jīng)濟價值可謂首屈一指。由于捕撈的限制和倉儲運輸?shù)闹萍s因素，藍鰭金槍魚顯得更加稀有和珍貴。

　　本次現(xiàn)場解體的藍鰭金槍魚由國內(nèi)著名的“料理專家”——大洋世家提供。大洋世家負責人介紹，這條藍鰭金槍魚捕撈自西太平洋，長2米，重約80公斤，價值約16萬元人民幣。為了保證新鮮，捕撈后在漁船上馬上放血處理后急速冷藏約為-4～0度，在回運、入庫、配送及終端儲藏各個環(huán)節(jié)都保持零下低溫，使魚體處于冷藏狀態(tài)，在僵硬期前保持魚的彈性，使魚體還原到鮮活狀態(tài)，其肉質(zhì)的營養(yǎng)、形態(tài)和顏色與活魚一樣。從捕撈出海運到北京只花了15個小時，最大限度的保存了金槍魚的新鮮度。

　　而為了保證最終入口的最佳口感，金槍魚解體的手法也至關重要，現(xiàn)場負責解剖藍鰭金槍魚的料理專家亦是由大洋世家精心挑選的。其介紹，解體藍鰭金槍魚是有專業(yè)程序的，藍鰭金槍魚的身體基本可分成大腹、中腹、赤身三個部分組成。其中，大腹部位的魚肉油脂豐厚，呈粉紅色，價格最貴；中腹肉口味次之，顏色稍深，價格比大腹部位的肉便宜；背部的肉呈鮮紅色，肉質(zhì)同樣鮮美細膩，名叫赤身，油脂較少，價格最便宜。

　　整個解體過程近半小時，解體師精湛的刀功贏得了現(xiàn)場觀眾陣陣掌聲?，F(xiàn)場觀眾除了欣賞了一場如“庖丁解牛”般的視覺盛宴，部分消費者還品嘗到了現(xiàn)場解體擁有最新鮮口感的金槍魚肉。中糧我買網(wǎng)讓有“貴族專享”美譽的藍鰭金槍魚走下了神壇，與京城民眾來了個親密接觸，而包含藍鰭金槍魚在內(nèi)的多種海外直采珍貴食材，均在中糧我買網(wǎng)有售。

　　“近年來中糧我買網(wǎng)的努力方向已轉(zhuǎn)變?yōu)?lsquo;為消費者尋找更安全品質(zhì)更優(yōu)秀的食材’。這種生長在無污染深海海域的藍鰭金槍魚正是我們的尋找目標。”中糧我買網(wǎng)在線營銷部總監(jiān)尚炎表示，我買網(wǎng)選擇與大洋世家這一優(yōu)質(zhì)商家合作，就為了讓消費者享受到真正安全、高品質(zhì)的全球食材。未來我買網(wǎng)還將加大海外直采力度，讓消費者足不出戶就可享受全球安全放心的美食。