中新網(wǎng)蘭州12月10日電 (魏建軍 丁思 高瑩)在甘肅平涼崆峒山下,一頭頭通體泛紅的肉牛,正用30多個月的漫長生長周期,孕育出可與高端進口牛肉媲美的5A級雪花肉。
從20世紀八九十年代“養(yǎng)牛為種地”的農耕工具,到如今單頭精深加工產值突破5萬元的“致富金?!?,平涼紅牛用數(shù)十年時間,完成了一場從“量變”到“質變”的華麗蛻變,更撐起了黃土高原鄉(xiāng)村振興的產業(yè)脊梁。
近日,宋治亮站在養(yǎng)殖場內介紹養(yǎng)殖情況。魏建軍 攝“我們白水鎮(zhèn)養(yǎng)殖場一期占地107畝,現(xiàn)在有牛480頭,正朝著2000頭的規(guī)模邁進?!备拭C中濱牧業(yè)有限公司黨支部書記宋治亮站在養(yǎng)殖場內,指著整齊排列的牛棚介紹道。目前,該養(yǎng)殖場已建成10個牛棚、3個青貯飼料棚和3個草料棚,為規(guī)?;B(yǎng)殖奠定了基礎。
作為崆峒區(qū)畜牧產業(yè)的龍頭企業(yè),中濱牧業(yè)正全力構建“養(yǎng)殖-屠宰-銷售”一條龍的全產業(yè)鏈模式?!皢渭凁B(yǎng)牛賣牛利潤太低,一頭牛育肥后整賣只能賺2000元左右?!彼沃瘟撂寡?,而通過精深加工,將牛肉按部位細分切割,“一頭牛精深加工后能賣到4萬到5萬元?!?/p>
這種“吃干榨凈”的加工模式,讓平涼紅牛的附加值得到了極大提升。宋治亮表示,未來高端牛肉將銷往北京、上海、西安等一線城市,普通牛肉則供應本地市場。“現(xiàn)在已經有蘭州、湘西的火鍋店來訂雪花牛肉了,我們得趕緊把產能提上去?!?/p>
平涼紅牛之所以能實現(xiàn)如此高的附加值,與其獨特的品種優(yōu)勢密不可分。“平涼紅牛是本地黃牛經安格斯、南德溫等品種長期選育而成的新類群,只有在平涼這個特定的氣候環(huán)境和飼草料條件下才能培育出來?!逼經鍪嗅轻紖^(qū)畜牧獸醫(yī)局黨組成員、區(qū)畜牧產業(yè)發(fā)展中心主任林歡慶解釋說,這種牛肉背毛呈紅色,肉質細嫩且?guī)в写罄硎y,是生產國家5A級雪花肉的優(yōu)質原料。
圖為平涼紅牛。魏建軍 攝為了保證牛肉品質,當?shù)卦陴B(yǎng)殖過程中融入了多項科技元素?!拔覀兺茝V暖棚養(yǎng)殖,讓牛冬暖夏涼;用日糧飼喂機實現(xiàn)自動投喂和清掃;牛棚建得更高,減少氨氣含量。”林歡慶介紹說,此外,養(yǎng)殖場還實行嚴格的消毒制度,每3天消毒一次,并定期開展口蹄疫等重大動物疫情的免疫檢測。
在中濱牧業(yè)的牛舍里,有一套更具“人性化”的設計——恒溫飲水系統(tǒng)?!拔覀兊呐:鹊乃颈3衷?5℃左右,夏季是常溫,水位還能自動調節(jié)?!彼沃瘟列χf,雖然沒有傳說中的“礦泉水”和“按摩服務”,但這些細節(jié)足以保證牛群的健康生長。
如今,平涼紅牛已成為該市鄉(xiāng)村振興的重要支柱產業(yè)。據(jù)林歡慶介紹,截至2024年,崆峒區(qū)已建成17個萬頭產業(yè)強鎮(zhèn)、22個牽頭養(yǎng)牛專業(yè)村,培育養(yǎng)殖場169家、養(yǎng)殖大戶5500多戶,紅牛飼養(yǎng)量達到27.3萬頭,帶動1.5萬戶農戶從事肉牛養(yǎng)殖?!?024年3月,崆峒區(qū)國家現(xiàn)代農業(yè)產業(yè)園立項獲批,我們正以此為契機,推動紅牛產業(yè)集群發(fā)展。”
圖為平涼紅牛。魏建軍 攝從“養(yǎng)牛為種地”到“養(yǎng)牛為致富”,平涼紅牛的發(fā)展歷程正是中國西部鄉(xiāng)村產業(yè)升級的生動縮影。“下一步,我們要繼續(xù)加大科技投入,完善產業(yè)鏈條,讓平涼紅牛成為中國肉牛產業(yè)的一張名片。”林歡慶充滿信心地說。而宋治亮則表示,將通過“高價收購”模式吸引周邊養(yǎng)殖戶,帶動更多人共享產業(yè)發(fā)展紅利。
在崆峒山下,這頭“紅?!闭休d著當?shù)剞r民的致富夢想,一步步走向更廣闊的市場。(完)