中新網(wǎng)蘭州12月10日電 (魏建軍 丁思 高瑩)在甘肅平涼崆峒山下，一頭頭通體泛紅的肉牛，正用30多個月的漫長生長周期，孕育出可與高端進口牛肉媲美的5A級雪花肉。

　　從20世紀八九十年代“養(yǎng)牛為種地”的農耕工具，到如今單頭精深加工產值突破5萬元的“致富金?！?，平涼紅牛用數(shù)十年時間，完成了一場從“量變”到“質變”的華麗蛻變，更撐起了黃土高原鄉(xiāng)村振興的產業(yè)脊梁。

　　“我們白水鎮(zhèn)養(yǎng)殖場一期占地107畝，現(xiàn)在有牛480頭，正朝著2000頭的規(guī)模邁進?！备拭C中濱牧業(yè)有限公司黨支部書記宋治亮站在養(yǎng)殖場內，指著整齊排列的牛棚介紹道。目前，該養(yǎng)殖場已建成10個牛棚、3個青貯飼料棚和3個草料棚，為規(guī)?；B(yǎng)殖奠定了基礎。

　　作為崆峒區(qū)畜牧產業(yè)的龍頭企業(yè)，中濱牧業(yè)正全力構建“養(yǎng)殖-屠宰-銷售”一條龍的全產業(yè)鏈模式?！皢渭凁B(yǎng)牛賣牛利潤太低，一頭牛育肥后整賣只能賺2000元左右?！彼沃瘟撂寡?，而通過精深加工，將牛肉按部位細分切割，“一頭牛精深加工后能賣到4萬到5萬元?！?/p>

　　這種“吃干榨凈”的加工模式，讓平涼紅牛的附加值得到了極大提升。宋治亮表示，未來高端牛肉將銷往北京、上海、西安等一線城市，普通牛肉則供應本地市場。“現(xiàn)在已經有蘭州、湘西的火鍋店來訂雪花牛肉了，我們得趕緊把產能提上去?！?/p>

　　平涼紅牛之所以能實現(xiàn)如此高的附加值，與其獨特的品種優(yōu)勢密不可分。“平涼紅牛是本地黃牛經安格斯、南德溫等品種長期選育而成的新類群，只有在平涼這個特定的氣候環(huán)境和飼草料條件下才能培育出來?！逼經鍪嗅轻紖^(qū)畜牧獸醫(yī)局黨組成員、區(qū)畜牧產業(yè)發(fā)展中心主任林歡慶解釋說，這種牛肉背毛呈紅色，肉質細嫩且?guī)в写罄硎y，是生產國家5A級雪花肉的優(yōu)質原料。

　　為了保證牛肉品質，當?shù)卦陴B(yǎng)殖過程中融入了多項科技元素?！拔覀兺茝V暖棚養(yǎng)殖，讓牛冬暖夏涼；用日糧飼喂機實現(xiàn)自動投喂和清掃；牛棚建得更高，減少氨氣含量。”林歡慶介紹說，此外，養(yǎng)殖場還實行嚴格的消毒制度，每3天消毒一次，并定期開展口蹄疫等重大動物疫情的免疫檢測。

　　在中濱牧業(yè)的牛舍里，有一套更具“人性化”的設計——恒溫飲水系統(tǒng)?！拔覀兊呐：鹊乃颈３衷?5℃左右，夏季是常溫，水位還能自動調節(jié)?！彼沃瘟列χf，雖然沒有傳說中的“礦泉水”和“按摩服務”，但這些細節(jié)足以保證牛群的健康生長。

　　如今，平涼紅牛已成為該市鄉(xiāng)村振興的重要支柱產業(yè)。據(jù)林歡慶介紹，截至2024年，崆峒區(qū)已建成17個萬頭產業(yè)強鎮(zhèn)、22個牽頭養(yǎng)牛專業(yè)村，培育養(yǎng)殖場169家、養(yǎng)殖大戶5500多戶，紅牛飼養(yǎng)量達到27.3萬頭，帶動1.5萬戶農戶從事肉牛養(yǎng)殖?！?024年3月，崆峒區(qū)國家現(xiàn)代農業(yè)產業(yè)園立項獲批，我們正以此為契機，推動紅牛產業(yè)集群發(fā)展。”

　　從“養(yǎng)牛為種地”到“養(yǎng)牛為致富”，平涼紅牛的發(fā)展歷程正是中國西部鄉(xiāng)村產業(yè)升級的生動縮影。“下一步，我們要繼續(xù)加大科技投入，完善產業(yè)鏈條，讓平涼紅牛成為中國肉牛產業(yè)的一張名片。”林歡慶充滿信心地說。而宋治亮則表示，將通過“高價收購”模式吸引周邊養(yǎng)殖戶，帶動更多人共享產業(yè)發(fā)展紅利。

　　在崆峒山下，這頭“紅?！闭休d著當?shù)剞r民的致富夢想，一步步走向更廣闊的市場。(完)