中新網廣州1月10日電 (記者 王堅)由中國出入境檢驗檢疫協(xié)會主辦的“食尚新標領航未來——第一屆‘庖丁解牛’高質量發(fā)展論壇暨《生牛肉餅》團體標準發(fā)布會”于10日在廣州舉辦。會議正式發(fā)布《生牛肉餅》(T/CIQA106-2024)團體標準，并對該標準的主要內容和技術要求進行了詳細解讀。
發(fā)布會現(xiàn)場。王堅 攝會上介紹，《生牛肉餅》(T/CIQA106—2024)團體標準由中國出入境檢驗檢疫協(xié)會綜合質量服務標準化技術委員會(CIQA/TC12)組織廣東溫甌食品科技有限公司、華測檢測認證集團股份有限公司等單位牽頭起草。
《生牛肉餅》(T/CIQA106—2024)團體標準規(guī)定生牛肉餅的術語和定義、產品分類、原輔料、投料要求、技術要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、判定規(guī)則、標簽和標志、包裝、貯運和銷售的要求；適用于速凍生牛肉餅的生產、檢驗和銷售。標準的發(fā)布，標志著牛肉餅生產領域有了更加統(tǒng)一、規(guī)范的標準體系，為提升產品質量、保障消費者權益提供了有力的支撐。
發(fā)布會現(xiàn)場，中國出入境檢驗檢疫協(xié)會高級顧問郭力生在《團體標準發(fā)布及協(xié)會團體標準化發(fā)展》的演講中，介紹了團體標準的發(fā)布情況和協(xié)會在團體標準化方面的工作進展。
與會專家圍繞牛肉深加工技術的最新進展、工藝創(chuàng)新、設備升級以及市場應用等話題展開了深入的交流和探討。他們一致認為，技術創(chuàng)新是牛肉加工行業(yè)持續(xù)發(fā)展的核心驅動力，而標準化則是技術創(chuàng)新成果得以廣泛應用和推廣的重要保障；堅持技術創(chuàng)新與標準化并重，將推動牛肉加工行業(yè)走向更加高端化、智能化、綠色化的發(fā)展道路。(完)