中新網(wǎng)麗水1月9日電(周健 夏霞)位于浙江省麗水市縉云縣的縉云燒餅有著悠久的歷史。相傳軒轅黃帝在縉云仙都以山泉和面，貼在丹爐內(nèi)烤餅，所烤出的餅色澤金黃，香氣撲鼻。之后當(dāng)?shù)匕傩招Х轮?，用竹木作外桶，以窯土為內(nèi)壁，制成燒桶，專用于烤餅。如今，小燒餅“吃”出了大產(chǎn)業(yè)，2024年，縉云燒餅產(chǎn)值達(dá)到38.9億元，同比增長(zhǎng)11.78%。
縉云燒餅。 縉云縣委宣傳部 供圖近年來(lái)，作為鄉(xiāng)愁富民產(chǎn)業(yè)的代表，縉云燒餅從“路邊攤”走向“品牌店”，從“小縣城”邁進(jìn)“大都市”，從“謀生技”轉(zhuǎn)為“致富經(jīng)”，成為浙江省特色餐飲龍頭產(chǎn)業(yè)和助農(nóng)增收典范。一只小燒餅推動(dòng)了大民生、打響了大品牌、開拓了大市場(chǎng)、促進(jìn)了大增收、蘊(yùn)含了大文化。
數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，截至目前，縉云已累計(jì)培育縉云燒餅師傅1.2萬(wàn)余人，縉云燒餅直接從業(yè)人員從2013年的2000多人發(fā)展到現(xiàn)在的2.5萬(wàn)余人，帶動(dòng)就業(yè)人員超5萬(wàn)人。此外，縉云燒餅已在全國(guó)開出門店8000多家，并走出國(guó)門，走向了美國(guó)、意大利、西班牙等16個(gè)國(guó)家和地區(qū)。
據(jù)悉，未來(lái)，縉云還將大力實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化引領(lǐng)強(qiáng)原料、市場(chǎng)化監(jiān)管強(qiáng)品質(zhì)、科技化賦能強(qiáng)主體、運(yùn)營(yíng)化整合強(qiáng)市場(chǎng)、文化鑄魂強(qiáng)品牌的“五強(qiáng)行動(dòng)”，加快轉(zhuǎn)型升級(jí)，及時(shí)補(bǔ)鏈強(qiáng)鏈，助推新質(zhì)生產(chǎn)力發(fā)展，進(jìn)一步做大做強(qiáng)縉云燒餅產(chǎn)業(yè)，實(shí)現(xiàn)“一個(gè)餅帶動(dòng)一座城”，譜寫美好縉云“燒餅篇章”。(完)