從月餅口味推陳出新、文化創(chuàng)意賦能老字號(hào)，再到消費(fèi)場(chǎng)景不斷創(chuàng)新，今年的中秋消費(fèi)市場(chǎng)呈現(xiàn)出濃濃新意。
中秋佳節(jié)的主角之一——月餅，正在實(shí)現(xiàn)傳統(tǒng)與現(xiàn)代的完美融合，既有老字號(hào)的文化賦能，也有文創(chuàng)品牌的創(chuàng)新表達(dá)。
在山西省太原市的山西會(huì)館，游客鄭曉奇對(duì)店里現(xiàn)烤的五仁月餅贊不絕口：“剛出爐的月餅，酥軟又熱乎！”傳統(tǒng)餡料主打新鮮出爐，保持了最純粹的風(fēng)味和口感，吸引著追求經(jīng)典口味的消費(fèi)者。
與此同時(shí)，新口味順應(yīng)中式養(yǎng)生趨勢(shì)。今年，蘇州稻香村推出三款“藥食同源”月餅：陳皮豆沙靈芝月餅、棗蓉核桃阿膠月餅、玫瑰西洋參月餅。這些產(chǎn)品將傳統(tǒng)中醫(yī)藥文化與現(xiàn)代食品工藝相結(jié)合，滿足了當(dāng)代消費(fèi)者對(duì)健康飲食的追求。
“文化+美味”成為中秋月餅消費(fèi)的一大亮點(diǎn)。在北京，吳裕泰與國博美饌合作，以國家博物館館藏文物為靈感，推出“鏡月呈祥”與“吉月長緣”聯(lián)名茶月餅禮盒。在廣東，華美食品通過與潮玩品牌“拼酷”合作，推出結(jié)合金屬拼裝玩具的文創(chuàng)月餅禮盒，實(shí)現(xiàn)了傳統(tǒng)文化的創(chuàng)新表達(dá)。
今年國慶中秋假期，各地將傳統(tǒng)節(jié)慶活動(dòng)與現(xiàn)代科技、商業(yè)模式結(jié)合，創(chuàng)造出全新的消費(fèi)體驗(yàn)。
在北京，2025“盧溝曉月”中秋文化節(jié)突破傳統(tǒng)節(jié)慶形式，將經(jīng)典誦讀、紅色文化、非遺民俗與現(xiàn)代光影、市集消費(fèi)結(jié)合，既傳承了“燕京八景”的歷史文脈，又賦予文化IP新的時(shí)代內(nèi)涵。
首展首店通過場(chǎng)景化搭建吸引消費(fèi)者。廈門各大商圈變身“童話世界”和時(shí)尚秀場(chǎng)，哈利·波特主題美陳福建首展帶來五大主題場(chǎng)景，HUAWEI非凡臻藝工坊路演全國首展……
受假日消費(fèi)需求集中釋放的影響，傳統(tǒng)熱門景區(qū)承載能力趨于飽和，游客開始向縣域小眾文旅目的地分流。美團(tuán)旅行數(shù)據(jù)顯示，國慶中秋假期縣域旅游消費(fèi)預(yù)訂單量較去年同期增長51%。
中秋佳節(jié)是闔家團(tuán)圓的日子，家庭聚餐需求明顯增長。今年國慶中秋假期，餐飲企業(yè)預(yù)訂量頻頻突破新高，同時(shí)在場(chǎng)景體驗(yàn)上不斷下功夫，為消費(fèi)者帶來不一樣的聚餐感受。
在北京市昌平區(qū)，海底撈打造了全國首家社區(qū)店，通過輕量化空間布局、全品類產(chǎn)品組合、全時(shí)段運(yùn)營模式，打造了一個(gè)全時(shí)段、多場(chǎng)景的餐飲生活新空間。這種模式適應(yīng)了社區(qū)消費(fèi)的特點(diǎn)，為居民提供了更便捷、更貼近的餐飲服務(wù)。
餐飲連鎖品牌頗受消費(fèi)者青睞，地方特色美食同樣一座難求。
“您好，現(xiàn)在需要等位，估計(jì)要40分鐘左右?！?0月5日晚上9點(diǎn)多，河南省許昌市魏都區(qū)禹州十三碗博物館店的前臺(tái)工作人員一邊忙著接聽顧客的咨詢電話，一邊招呼著現(xiàn)場(chǎng)前來取號(hào)的消費(fèi)者。禹州十三碗是許昌地方特色菜，工作人員告訴記者，這個(gè)假期顧客絡(luò)繹不絕，有親戚朋友節(jié)日聚餐的，也有很多外地來旅游打卡的，不少顧客用完餐還會(huì)買點(diǎn)特色產(chǎn)品帶走。記者看到，大廳里，粉皮醋燜雞、生撈黑腐竹、豆腐條等特色菜的制作全過程，也通過“明廚亮灶”向消費(fèi)者一一展示。
美團(tuán)餐飲研究院研究員張譯介紹，今年國慶中秋假期，餐飲消費(fèi)“堂食+外賣”兩頭熱，“味蕾游”有了新玩法，各地“必吃榜”小店生意正迎來新增長。游客從“尋味大城市”轉(zhuǎn)變?yōu)椤懊朗承〕怯巍保瑥摹白唏R觀花”轉(zhuǎn)變?yōu)椤吧疃嚷糜巍?，“必吃榜”煙火小店單日訂單量環(huán)比漲超215%，眾多美食小城榜單異地用戶流量增幅達(dá)487%?！包c(diǎn)外賣打卡特色美食”也成為新趨勢(shì)，從線下排隊(duì)到外賣打卡，“外賣味蕾游”受到游客青睞。
從產(chǎn)品創(chuàng)新、場(chǎng)景拓展到地域聯(lián)動(dòng)，中秋消費(fèi)市場(chǎng)正以傳統(tǒng)文化為底蘊(yùn)，以持續(xù)創(chuàng)新為動(dòng)力，勾勒出一幅傳統(tǒng)節(jié)日與現(xiàn)代生活交融互促的嶄新圖景。(經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)記者 馮其予 吉蕾蕾)