楊建東 趙仲銳
賣豆腐的菜販每天都活躍在大街小巷，而一邊賣豆腐，一邊說著自己編的順口溜賣豆腐的就沒有幾個了。家住鎮(zhèn)安縣結子鄉(xiāng)的王義平就是這樣的人。他賣給市民的不僅僅是豆腐，更多的是快樂。人們都戲稱他是鎮(zhèn)安的豆腐哥。
“豆腐乳、豆腐干、魔芋豆腐、包谷面;豆腐乳、菜豆渣，魔芋就著豬血巴。”王義平每日騎著自己的三輪車，往來于結子鄉(xiāng)與縣城販賣自家手工制作的豆腐、豆腐干，生意雖不大但卻做得紅紅火火。
鎮(zhèn)安豆腐素來是人人稱道的美食，因為工藝與材質的獨到，鎮(zhèn)安的豆腐既有豆子的清香又沁透著水的甘甜，任你煎、煮、燉，都不失其原本的香味卻又能與各種佐料完美融合，不少西安朋友都對鎮(zhèn)安豆腐“趨之若鶩”。所以在鎮(zhèn)安，不論菜市場、超市還是街頭市集都能夠看到販賣豆腐的商販與攤位。
“其實我并沒有刻意編順口溜，只是想把自己的生活狀態(tài)說出來，也是圖一個好玩有意思，自娛自樂。”王義平笑呵呵地向周圍的人介紹說。
很多前來買豆腐的市民和過往的路人多數(shù)是聽到王義平編的有關鎮(zhèn)安美食和自己生活狀態(tài)的順口溜記住這位獨特的豆腐哥的?，F(xiàn)年51歲的王義平對鎮(zhèn)安的縣域情況、歷史故事、往來名人、自然生態(tài)都一清二楚，與市民聊天時，脫口就能來一大段有關鎮(zhèn)安的順口溜，金臺山、塔云山、柴坪、達仁與木王都在他的“詩句”里熠熠生輝。
現(xiàn)如今，王義平和老伴以及小兒子住在一起，每天除了做豆腐外，還飼養(yǎng)著成年豬、豬仔共70頭。
豆腐哥從事販賣豆腐已經兩年有余，他每天六點出門，一路從結子鄉(xiāng)家中騎著三輪車經過銀洞灣再到縣城，平日里每天要賣200斤豆腐，臘月期間可能會多一些，大概就是500—600斤。
王義平說：“說順口溜是逗個樂子，顧客在意的還是我的豆腐品質，我一定要不負大家對我豆腐哥的稱呼，踏踏實實把豆腐做好，這才是一個豆腐哥真真應該做的。”