洋芋粉條創(chuàng)家業(yè)

　　四十歲，正是人生開始初嘗奮斗的成果，可以安穩(wěn)下來的年紀(jì)?？墒墙衲?1歲的韓愛云卻在此時(shí)選擇另起爐灶，從頭來過。而后實(shí)現(xiàn)每年制作銷售洋芋粉條上萬斤，并且在當(dāng)?shù)爻闪⒘撕献魃?，帶?dòng)本村和附近的村民共同脫貧致富奔小康。

　　2017年1月末，記者一行驅(qū)車從洛南縣寺耳鎮(zhèn)出發(fā)，在窄窄的通村路上行進(jìn)約一個(gè)小時(shí)后，才到達(dá)了韓愛云家所在的王溝村廟嘴組，一個(gè)大拐彎后，路邊一個(gè)普通農(nóng)家小院出現(xiàn)在眼前，不大的三間瓦房便是韓愛云生產(chǎn)洋芋粉條的地方。

　　由于王溝村位置偏北，當(dāng)?shù)氐臍夂虿贿m合紅薯的生長(zhǎng)，村民們以前也嘗試的種過，但是從地里挖回的紅薯淀粉含量很少，口味也較差，根本無法做紅薯粉條。于是，村民們另辟蹊徑，用洋芋淀粉生產(chǎn)粉條，而這一傳統(tǒng)也一直在村里流傳下來。沒想到卻因禍得福，這里的粉條因其特殊性，在當(dāng)?shù)爻闪诵∮忻麣獾耐撂禺a(chǎn)。

　　一進(jìn)屋，只見韓愛云正在給一個(gè)大鐵棍上刷著食用油，她一邊干著活，一邊介紹著自己家里的情況：以前，韓愛云家以養(yǎng)羊?yàn)橹鳂I(yè)，每年只在農(nóng)歷新年前開始做洋芋粉條的來料加工，掙一些加工費(fèi)。然而到了2015年，養(yǎng)羊業(yè)出現(xiàn)前所未有的低谷，市場(chǎng)低迷，價(jià)格也一路走低。韓愛云看到如此狀況，一番內(nèi)心斗爭(zhēng)后，便狠下決心賣掉了所有的羊，徹底告別干了二十多年的養(yǎng)殖業(yè)，專心經(jīng)營(yíng)起自己的粉條作坊。

　　說話間，食用油已經(jīng)刷好了，只見韓愛云把鐵棍安裝在房間另一邊的一臺(tái)機(jī)器上，原來這就是做洋芋粉條的機(jī)器。就在我們談話間，韓愛云的兒子在一個(gè)大盆里倒入洋芋粉，不斷的加水，直到形成適合做粉條的面糊。機(jī)器上的零件安裝完畢，開閘，機(jī)器轟轟隆隆的轉(zhuǎn)動(dòng)起來。韓愛云的兒子用盆把面糊倒進(jìn)機(jī)器尾部的一個(gè)大漏斗，不一會(huì)，另一頭的韓愛云已經(jīng)開始用手接緩緩落下的閃著亮光的粉條。等到長(zhǎng)度達(dá)到一米多時(shí)，用剪刀利落的剪斷，交給她愛人晾到院里的席子上，待溫度降下來，再轉(zhuǎn)移到架起的竹竿上，在寒冷的北風(fēng)的幫助下完成最關(guān)鍵的一步。“我們這里啊，每年都是進(jìn)入三九后才開始下粉條，沒有經(jīng)過冰凍，粉條就做不成。”韓愛云解釋道。

　　過去，每年一到做粉條的時(shí)候，韓愛云家就會(huì)接到很多做洋芋粉條的訂單。由于老式機(jī)器需要人工生火，效率低，不能很好的保證質(zhì)量。后來，為了做出質(zhì)量更好的粉條，她們兩口子專門跑去河南等地去考察，買回來更先進(jìn)的機(jī)器，提高了粉條的品質(zhì)和制做速度。有時(shí)候全家人齊上陣也忙不過，她就雇周圍的村民來幫忙。時(shí)間一久，韓愛云想著，不如干脆成立一個(gè)合作社，讓更多的村民參與進(jìn)來，還可以帶動(dòng)更多的村民致富。2016年2月，韓愛云投資十幾萬元的“洛南盈豐洋芋加工專業(yè)合作社”正式成立。村民的洋芋粉可以賣到合作社，同時(shí)可以來合作社打工，每天有80元的工錢，這樣就掙了雙份的錢。去年，韓愛云總共收購(gòu)回來了兩萬斤的洋芋粉，預(yù)計(jì)加工一萬多斤的粉條，能收入十萬元左右。“前不久，我接到的一筆訂單就要4000斤的粉條，有很多都是回頭客過來買。”韓愛云說。

　　“這用洋芋粉做的粉條比紅薯粉的軟，很耐煮，而且煮熟之后晶瑩透亮，好看又好吃。”韓愛云說起自家的粉條的優(yōu)點(diǎn)如數(shù)家珍。如今，韓愛云家依然堅(jiān)持過去的傳統(tǒng)，用一把老式的鍘刀切粉條，然后再將切成段的粉條裝進(jìn)禮盒銷售。今年，韓愛云計(jì)劃帶動(dòng)本村和周邊的幾個(gè)村的村民，讓更多人開始種洋芋，她自己也準(zhǔn)備流轉(zhuǎn)幾畝土地，也種上洋芋，讓原料更充足。另外她還想建一個(gè)小型的冷庫(kù)，這樣做粉條就不再受季節(jié)限制，可以常年加工。下一步，她打算讓自己的洋芋粉條走出大山，推廣到城里的超市和市場(chǎng)，讓更多的人不必跑遠(yuǎn)路，就能品嘗到自家的洋芋粉條。