記者 肖 云 通訊員 王 維
　　放棄工程機(jī)械的高薪工作，經(jīng)過3年反復(fù)試驗(yàn)，終于研制出與傳統(tǒng)口味不同，還具有一定保質(zhì)期的橡子涼粉。這是發(fā)生在45歲程金華身上的創(chuàng)業(yè)故事。
　　之所以選擇半路改行，完全是出于偶然。程金華說，第一次吃到橡子涼粉時(shí)，覺得很好吃，一打聽，才知道原來是橡子做的。橡子是橡樹也稱榨樹上結(jié)的果實(shí)，柞水縣的橡樹很多，每到夏天，成熟的橡子落滿山坡，非?？上?。經(jīng)調(diào)查，程金華粗略的計(jì)算出：柞水每年有1000萬噸的橡子都白白浪費(fèi)了，如果把這些橡子都收集起來做成食品，不僅是一種對(duì)資源的有效利用，還會(huì)是食品行業(yè)的一次改革，程金華激動(dòng)地想。他馬上放棄包工程的活，投入到對(duì)橡子涼粉的研究制作中。并只身到云南、河南、山東等地對(duì)橡子涼粉的制作流程和行業(yè)現(xiàn)狀進(jìn)行調(diào)查。
　　按照橡子涼粉的傳統(tǒng)做法，做出來的涼粉口感會(huì)比較苦澀還帶有涼水味，經(jīng)過研究，程金華得出涼粉的味道與氣候、溫度都有一定的關(guān)系，為了改良口感，他每次都用一兩斤橡子多次實(shí)驗(yàn)。橡子涼粉的制作過程非常復(fù)雜，要經(jīng)過去殼、晾曬、浸泡、碾磨等一系列流程。剛開始，程金華連橡子殼都剝不開，就用石頭碾滾往出碾，然后再用石磨推成漿，做好后親自品嘗，不滿意就重新做。一年過去，程金華不知做了多少次試驗(yàn)，都以失敗告終。有親戚朋友來家里看到程金華還真把這個(gè)當(dāng)成事業(yè)來做，都笑他放著老板不干，受這個(gè)罪是何苦呢。每次聽到這樣的話，程金華都只是笑一笑，他相信終有一天會(huì)守得云開見月明。
　　第二年，程金華從外地收回兩噸橡子，幾次試驗(yàn)后，他覺得口感等已大為好轉(zhuǎn)，不僅筋道，還帶有橡子的清香，終于覺得“能吃了”，就開始從豐北河、蔡玉窯、紅巖寺等地，以一塊錢一斤的價(jià)錢收購(gòu)了幾百噸橡子。剛開始用大鍋來做，一次做60斤，兩三天做一次，再挨個(gè)送到柞水縣的各大酒店，及親戚朋友家，讓人家免費(fèi)品嘗，再提出建議。第三年，程金華自己做了一個(gè)剝殼機(jī)，并改良了一些機(jī)器設(shè)備，在家里以小作坊的形式制作橡子涼粉。為了打開市場(chǎng)，他聘請(qǐng)2個(gè)推銷員，不僅在本地銷售，還將市場(chǎng)拓展到西安。他把自己的小車當(dāng)貨車用，拉著做好的涼粉和調(diào)好的汁水，到西安的酒店、餐館、農(nóng)家樂挨家挨戶推銷，每到一處，他都會(huì)先免費(fèi)送個(gè)三五斤涼粉讓店家品嘗。
　　“橡子涼粉和當(dāng)前人們追求綠色健康的飲食理念相符。”程金華說，橡樹一般生長(zhǎng)在海拔1200米以上的山上，這種環(huán)境下結(jié)出的橡子純天然無污染，且高鈣高蛋白低脂肪，不僅吃不胖還能軟化血管，是一種非常健康的綠色食品，所以一推出去很快就有了反響。有一次，程金華有事，沒來得及品嘗剛做出的涼粉，等回來嘗過之后，發(fā)現(xiàn)口感不太好，這時(shí)，涼粉已全部銷了出去，他想也沒想，就趕緊一個(gè)一個(gè)的給客戶打電話，讓他們先不要再賣了，然后開車跑了200多公里將這批涼粉全部追回，并退還了全部錢款。
　　程金華做橡子涼粉的事引起了很多人的關(guān)注，一些人在參觀之后，產(chǎn)生了與他合作的意愿。去年3月，程金華找了一個(gè)合伙人，在營(yíng)盤鎮(zhèn)藥王堂村投資創(chuàng)辦了橡香綠色食品有限公司，占地13畝，修建起2000平方米的無塵車間。程金華說，他們已經(jīng)申請(qǐng)了專利，現(xiàn)在的重點(diǎn)還是在口感的研制上，下一步，他想用橡子做涼皮、粉皮、粉絲、淀粉等食品。“我的夢(mèng)想就是做出沒有任何添加劑，還有保質(zhì)期，能運(yùn)送到全國(guó)各地的綠色食品，把橡子涼粉真正做出特色。”