陳元文老人從涼水鍋中撈粉條

　　商洛日?qǐng)?bào) - 商洛之窗訊（文/圖 見習(xí)記者 謝 非）粉條，尤其是紅薯粉條，一直是商洛人的“最愛”，無(wú)論城市里的宴席還是農(nóng)家院的小菜，都有它的身影。隨著老一輩人的離世，傳統(tǒng)手工粉條越來(lái)越難見到。丹鳳縣龍駒寨鎮(zhèn)陳家村從人民公社時(shí)期就有做粉條的傳統(tǒng)，至今仍保留著傳統(tǒng)的制作方法。
　　每年的冬至前后，農(nóng)閑在家的人們就開始了粉條的制作。九組的陳文元老人今年已經(jīng)63歲高齡，但是仍然親力親為。他家開了一間粉條作坊，只進(jìn)行來(lái)料加工，收取一些手續(xù)費(fèi)，附近幾個(gè)村的人都來(lái)這兒加工粉條。粉條的整個(gè)加工過(guò)程大致分為制粉、和面、漏粉、冷凍、晾曬等幾個(gè)步驟，看似簡(jiǎn)單，實(shí)則不易，要憑多年經(jīng)驗(yàn)才能做出上好的粉條。
　　老人的侄子陳社倉(cāng)介紹說(shuō)，這兒的村民都想吃到自家地里的紅薯做出來(lái)的純正紅薯粉條。這種粉條彈性十足，久煮不化，這兩年價(jià)格一直保持在12元一斤，比市面上的其他粉條貴了兩倍以上，但是仍然十分暢銷。隔壁的院子里，老人的兒媳正在清理粉條中的結(jié)塊。她笑著說(shuō)，自己是東北人，當(dāng)初遠(yuǎn)嫁丹鳳，就是因?yàn)槁犝f(shuō)這里出產(chǎn)粉條。
　　這個(gè)家庭小作坊里，人人各有分工，各司其職。男人們負(fù)責(zé)和面、漏粉，女人們則負(fù)責(zé)添柴、晾曬，在寒冷的冬天干得熱火朝天，個(gè)個(gè)臉頰緋紅。
　　把一種食物變成另一種食物的過(guò)程，是如此的神奇，看似普通的粉條里包含了人們豐富的創(chuàng)造力和辛勤的勞動(dòng)。現(xiàn)在，老人把手藝傳給了兒子，并希望一直能夠傳承下去，讓世世代代的人們都能夠品嘗到這普通而又珍貴的美味。