新華社南寧6月15日電 題：毛南山鄉(xiāng)的“?！比兆?/p>

  新華社記者鄒雨沁、王楚然

  清晨，廣西環(huán)江毛南族自治縣下南鄉(xiāng)波川村的脫貧戶譚誡早早鉆進田里，鐮刀劃過，齊人高的牧草齊刷刷倒下。這些帶著露水的牧草，將成為環(huán)江香牛的早餐?！澳敛萏炖鋾r發(fā)酵保存，春夏現(xiàn)割現(xiàn)喂，牛吃好草才能長膘快?！弊T誡走進牛棚消毒、喂料，檢查牛群狀態(tài)。

  下南鄉(xiāng)作為典型的石山地區(qū)，季節(jié)性缺水、耕地稀少曾長期困擾當?shù)剞r業(yè)發(fā)展，但優(yōu)質牧草卻在這里的山水間生長，種草養(yǎng)牛成為了當?shù)卮迕竦闹赂宦贰，F(xiàn)在，環(huán)江香牛特色產業(yè)分布遍及環(huán)江縣12個鄉(xiāng)鎮(zhèn)。

  環(huán)江香牛。（受訪單位供圖）

  養(yǎng)牛養(yǎng)出“科技感”，牧草種植是關鍵。多年來，中國科學院專家團隊多次來到環(huán)江，指導牧草種植與肉牛養(yǎng)殖，以科技賦能產量提高、綠色發(fā)展。

  “現(xiàn)在推廣種植的優(yōu)質牧草生長周期短，其植株長得高且葉面光滑翠綠。通過牧草的匹配和種植，還可以減少石山地區(qū)的水土流失?！敝袊茖W院亞熱帶農業(yè)生態(tài)研究所研究員曾馥平說。

  產業(yè)發(fā)展離不開“領頭羊”。2018年，當?shù)卮迕褡T成語設立了環(huán)江毛南綠峯種養(yǎng)基地，逐步推進肉牛養(yǎng)殖規(guī)?；l(fā)展?！跋履相l(xiāng)生態(tài)優(yōu)美，我們這里出產的牛肉香、軟、甜?！弊T成語說，如今，基地肉牛存欄400多頭，每頭凈利潤兩千多元，還帶動周邊70多戶農戶養(yǎng)牛。

  養(yǎng)牛大戶譚成語在種養(yǎng)基地內給肉牛喂食牧草。新華社記者王楚然 攝

  相比傳統(tǒng)的種植農業(yè)，養(yǎng)牛前期投入較高。波川村村委會副主任譚遠望介紹：“政府每年為每戶脫貧戶發(fā)放5000元產業(yè)獎補和5萬元免息貸款，減輕了養(yǎng)牛戶不少負擔，增強了村民發(fā)展產業(yè)的信心?！?/p>

  據(jù)了解，環(huán)江縣探索“公司+合作社+農戶”的經營模式，通過與農戶簽訂養(yǎng)殖合作協(xié)議，依托聯(lián)農帶農機制，帶動周邊農戶發(fā)展環(huán)江香牛產業(yè)。農戶負責圍圈舍、搞養(yǎng)殖，達到出欄標準后由合作社統(tǒng)一對外銷售。面對進口牛的挑戰(zhàn)，環(huán)江香牛主攻高品質市場，走差異化競爭的賽道，并通過廣西相關幫扶平臺對接采購，為養(yǎng)殖戶提供了穩(wěn)定的訂單保障。

  養(yǎng)牛戶的底氣，也來自一條越織越密的產業(yè)鏈。從縣里統(tǒng)一屠宰分割，到企業(yè)的冷鏈配送、直營銷售，環(huán)江香牛的品牌效應從山間牧場走向城市餐桌，品牌價值不斷攀升。通過每日發(fā)車，環(huán)江香牛只需4個小時就能運到南寧實體店。

  去年，譚成語在7家生鮮牛肉實體店的基礎上又新開了牛雜館，滿足顧客的多樣化需求。“過去父輩兩三天才宰一頭牛，靠口碑打出銷路，現(xiàn)在一天就宰好幾頭，這‘?！兆樱竭^越有奔頭。”譚成語說。