小麥面粉精確配比，黃米餡料均勻調(diào)配，在河南鄭州思念食品生產(chǎn)車間，一個個金黃色的湯圓在傳送帶跳躍。
“這批是今年熱銷的大黃米湯圓，我們在面皮中加入了粗糧大黃米，提升了膳食纖維含量?！避囬g主任許麗明說，瞄準(zhǔn)從“吃得飽”“吃得好”到“吃得健康”的消費(fèi)升級，他們把傳統(tǒng)湯圓進(jìn)一步細(xì)加工，推出了符合餐桌需求的新產(chǎn)品，“像這款湯圓，上市后一年內(nèi)賣出了9億顆?！?/p>
習(xí)近平總書記指出，加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品精深加工和食品細(xì)加工，做足做活“糧頭食尾”、“畜頭肉尾”、“農(nóng)頭工尾”文章，構(gòu)建多元化食物供給體系。作為糧食大省、農(nóng)業(yè)大省，河南以“三頭三尾”為抓手，推動“中原糧倉”轉(zhuǎn)型成為“國人廚房”。
在漯河市臨潁縣尼莊村，村民王武闖撥開麥苗，臉上樂開了花?！艾F(xiàn)在麥苗分蘗不少，前幾天還是‘趴著長’，現(xiàn)在開始‘站著長’嘍?！彼f，自家種的是優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋小麥，磨出來的面粉穩(wěn)定性強(qiáng)，做出的面條筋道有嚼頭，“這兩天還有面粉廠的人來找我，說要提前高價收購?！比ツ?，他家小麥每斤賣到了1.32元。15公里外的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園內(nèi)，收儲的小麥被面粉廠加工成餃子粉、面條粉、饅頭專用粉等，隨后被送往一墻之隔的鮮拌面廠。經(jīng)過流水線，這些面粉最終被加工成鮮拌面、麻辣涼面、火雞面、熱干面等產(chǎn)品。
“一粒麥子磨成面粉，再經(jīng)過10多道工序，可成為120多種面制品的原料。經(jīng)過深加工，小麥的附加值大大提高了?！滨r拌面廠技術(shù)經(jīng)理王紅新說，去年廠里年產(chǎn)值突破2億元。近年來，河南建設(shè)優(yōu)質(zhì)專用小麥縣40個，打造標(biāo)準(zhǔn)化“原料車間”，立足優(yōu)勢延長產(chǎn)業(yè)鏈條。種植業(yè)“吃干榨盡”的同時，一些地方因地制宜發(fā)展起養(yǎng)殖業(yè)，在“畜頭肉尾”上做起了嘗試。
河南有句老話：窮不養(yǎng)牛，富不養(yǎng)羊。牛肉價格雖高，但養(yǎng)牛投入大、吃得多、長得慢、病情多，曾讓不少農(nóng)戶犯難。在駐馬店正陽縣，當(dāng)?shù)卮蛟烊馀＜庸さ娜a(chǎn)業(yè)鏈條，搞起了“牛經(jīng)濟(jì)”。新阮店鄉(xiāng)萬馬村養(yǎng)殖基地，2000多頭肉牛悠閑地咀嚼草料?！拔覀兏懵?lián)合養(yǎng)殖，帶動近300名農(nóng)戶參與肉牛養(yǎng)殖。農(nóng)戶和基地都簽訂了代養(yǎng)合同，收益有保障，大家積極性很高?！被刎?fù)責(zé)人王永亮說，基地還和周邊6家草場建立合作關(guān)系，有了穩(wěn)定的飼料供應(yīng)。
隨著又一批300頭肉牛出欄，位于正陽縣先進(jìn)制造業(yè)開發(fā)區(qū)的正陽牧歌牛業(yè)有限公司忙碌起來。在4條自動化分割流水線高效運(yùn)轉(zhuǎn)下，不同部位的牛肉經(jīng)過加工，轉(zhuǎn)化成80多種肉制品。“農(nóng)業(yè)不成鏈，到頭不賺錢?？h里一年生產(chǎn)200多萬噸秸稈，這可是寶貴的牛飼料。我們發(fā)展飼料化加工、種牛繁育、牛犢育肥、屠宰加工、冷鏈運(yùn)輸，培育了125個肉牛規(guī)模養(yǎng)殖場?！闭柨h畜牧技術(shù)服務(wù)中心高級畜牧師江道合說，縣里肉牛存出欄量13.5萬頭，年底有望突破15萬頭。
如今，經(jīng)過精深加工，越來越多農(nóng)產(chǎn)品走進(jìn)廚房、端上餐桌。據(jù)統(tǒng)計(jì)，河南規(guī)模以上農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)達(dá)6103家，現(xiàn)代食品產(chǎn)業(yè)集群規(guī)模超過萬億元，生產(chǎn)了約全國1/2的火腿腸、1/3的方便面、1/4的饅頭、3/5的湯圓、7/10的水餃、4/5的酸辣粉，農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)已成為河南的支柱產(chǎn)業(yè)。好產(chǎn)品如何叫響大市場？當(dāng)前，河南全力打造“豫農(nóng)優(yōu)品”公共品牌，推動更多名優(yōu)特新農(nóng)產(chǎn)品走出去，現(xiàn)已納入首批377家企業(yè)、717個產(chǎn)品。近期，河南（鄭州）—東盟糧農(nóng)合作大會、“一帶一路”（河南）國際農(nóng)業(yè)合作博覽會相繼舉辦，更多優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品亮相海外。今年1月，“豫農(nóng)優(yōu)品”網(wǎng)絡(luò)零售量1615.26萬件、網(wǎng)絡(luò)零售額5.29億元。
“河南充分發(fā)揮農(nóng)業(yè)生產(chǎn)這個優(yōu)勢，延伸產(chǎn)業(yè)鏈、提升價值鏈、打造供應(yīng)鏈，建成萬億元級現(xiàn)代食品產(chǎn)業(yè)集群，助力‘中原糧倉’不斷向‘國人廚房’‘世人餐桌’迭代升級?！焙幽鲜∞r(nóng)業(yè)農(nóng)村廳有關(guān)負(fù)責(zé)人表示。
《 人民日報 》（ 2025年02月20日 04 版）