【關(guān)鍵詞】高鐵小碗菜
【事件】鄭州開往上海的一班高鐵列車餐車上，一份份“小碗菜”加熱后裝盤，送給車廂內(nèi)訂餐的旅客。小碗里面，是河南當(dāng)?shù)靥厣恕v馬店確山板栗燜雞。小碗菜是國鐵集團(tuán)鄭州局鄭州客運(yùn)段推介中原美食、拒絕浪費的新嘗試。2024年8月起，信陽燜罐肉、開封素三鮮等4種特色菜首次推出。今年春運(yùn)，小碗菜再次上新，增加至13道菜品，受到旅客廣泛好評。
【點評】
你印象中的火車餐食是什么樣的？是分量固定、菜品選擇也有限的“兩葷一素”傳統(tǒng)盒飯，還是趕時間“對付”幾口、“委屈”一下味蕾的方便食品？
商丘滋補(bǔ)蒸羊肉、洛陽連湯肉片、平頂山魯山攬鍋菜……高鐵小碗菜讓人們在飛馳的列車上也可享用地道美味。目前，小碗菜上線鄭州局高鐵餐車的比例占全部冷鏈餐食的30%，每天銷售一空，受歡迎程度可見一斑。
小碗菜何以獲得青睞？分量靈活、豐儉由人，更好滿足乘客多樣化、差異化需求?！白詮耐瞥鲂⊥氩耍杖÷每陀貌秃蟮牟途邥r，明顯發(fā)現(xiàn)剩飯剩菜減少了?！边@是餐車服務(wù)員的直觀感受。過去，固定的套餐，對部分老人、兒童來說，常常分量太多，容易造成剩余。菜品搭配也不一定能合乎每個人的口味，喜歡的菜吃不夠、不喜歡的菜不愿吃的尷尬難以避免。小碗菜可供旅客自由組合搭配，精準(zhǔn)匹配個性化需求，有助于從源頭上減少浪費。
不僅如此，更精致可口的餐食，也能讓人們在旅途中多一分溫馨?？煽陲埐耍柕氖俏?，暖的是心。高峰期出行，一口美味，足以舒緩舟車勞頓，帶來片刻的愜意松弛。組成攻關(guān)小組，精心挑選各地有代表性的特色菜，制定菜品標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格把關(guān)主輔料重量、菜品加工、衛(wèi)生質(zhì)量、運(yùn)輸方式等……值得點贊的，不只是列車餐飲工作人員在菜品上的精益求精，更是設(shè)身處地體察細(xì)微需求、千方百計優(yōu)化服務(wù)供給的用心用情。
如今，交通網(wǎng)絡(luò)四通八達(dá)，人們對出行體驗的評判標(biāo)準(zhǔn)，已逐漸從“通不通”轉(zhuǎn)變?yōu)椤昂貌缓谩?。老幼病殘孕等群體候車不便，便開辟重點旅客“綠色通道”；乘客想不被打擾、安靜休息，便設(shè)置關(guān)閉各種外放聲源的靜音車廂；小朋友精力旺盛喜歡玩鬧，便提供可看童書、做游戲的“遛娃艙”……近年來，越來越多切中痛點的“微創(chuàng)新”，正不斷改善著人們的出行體驗。
此前，“第一批回家的人已經(jīng)被返鄉(xiāng)高鐵治愈了”話題登上網(wǎng)絡(luò)熱搜，人們暢所欲言，分享著自己的美好出行經(jīng)歷。在春運(yùn)這一特殊時間節(jié)點，汽車、火車、飛機(jī)等并不只是交通工具，更是游子與故鄉(xiāng)之間情感連接的具象載體。在這個意義上，以無微不至的出行服務(wù)讓更多人在旅途中感受到家一般的溫馨，未嘗不是一種溫暖而真摯的人文關(guān)懷。讓盡可能多的人感到被尊重、被重視，讓細(xì)分群體的差異化需求得到關(guān)照，就能讓春運(yùn)更從容。
吃住行游購?qiáng)剩唧w的生活場景里，細(xì)節(jié)冷暖最為可知可感。多想一層、多做一步，更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)定能為人們提供更多獲得感。
《 人民日報 》（ 2025年02月06日 05 版）