春節(jié)臨近，延安蘋果進入出庫、銷售高峰。
智慧物流中心里，蘋果“一箱一碼”整裝待發(fā)，讓消費者吃得新鮮、吃得安心；深加工車間里，蘋果被“吃干榨盡”，轉(zhuǎn)化增值。土塬塬、山窩窩里，喜悅掛在果農(nóng)、果商的臉上。
習(xí)近平總書記2022年10月在陜西延安考察時指出：“大力發(fā)展蘋果種植業(yè)可謂天時地利人和，這是最好的、最合適的產(chǎn)業(yè)，大有前途?！?/p>
牢記習(xí)近平總書記囑托，通過因地制宜發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力，延安蘋果產(chǎn)業(yè)大踏步走上科技之路、質(zhì)量之路、品牌之路，生動詮釋了“傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)改造升級，也能發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力”“農(nóng)村天地廣闊，農(nóng)業(yè)大有可為”。
“賣得火”憑的啥？
蘋果通過“拍CT體檢”挑選，前后16道工序，質(zhì)量安全全程可追溯
“我們的蘋果很暢銷?！标兾魍跽乒褶r(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司總經(jīng)理王超指著“精品果”如數(shù)家珍：350克重，糖度16度，果子左右兩側(cè)高低差不超過1毫米……
里里外外“科技范兒”，“百里挑一”，自然身價高些。
延安自然搭檔農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司甘泉集散加工基地里，智能選果線忙碌運轉(zhuǎn)。
紅彤彤的蘋果進入選果通道，準(zhǔn)備“拍CT體檢”。公司總經(jīng)理方浩一一指點：“外科”檢測包含果形、大小、瑕疵等內(nèi)容；“內(nèi)科”檢測則關(guān)注糖度、霉心、褐變等要素，能毫發(fā)無損地找出病果、差果。
依據(jù)各項“體檢指標(biāo)”精準(zhǔn)分揀，再由自動稱重感應(yīng)系統(tǒng)分級后，蘋果從不同通道“駛出”?！扒昂蠼?jīng)過16道工序，精細分選后才能裝箱。”方浩介紹。
這樣的選果線，延安已有189條。智能化分選，分級分價銷售，滿足個性化需求，平均每公斤蘋果多賣1元至2.4元。
好蘋果賣上好價錢，消費者認可很關(guān)鍵。
在陜西頂端果業(yè)科技有限公司，每個蘋果包裝紙箱上，都貼有一張質(zhì)量安全追溯標(biāo)簽，微信掃一下，這箱蘋果由哪戶果農(nóng)種植，施了什么肥，套了什么袋，一目了然。“質(zhì)量安全全程可追溯，讓消費者吃得放心，愿意為好蘋果買單?！惫径麻L趙恒亮說。
在延安，蘋果銷售新模式、新業(yè)態(tài)不斷涌現(xiàn)——蘋果“觸網(wǎng)”，2024年電商銷售總額預(yù)計突破45億元；全國各大城市開設(shè)152個直銷店，中高端市場銷量達60%以上；搭上中歐班列，打通陸海聯(lián)運，累計出口30多個國家和地區(qū)，延安蘋果賣得俏。
“長得俊”靠什么？
氣象大數(shù)據(jù)“護花”，全自動防雹網(wǎng)“護果”，水肥一體化滴灌
蘋果賣得好，先要品種好。
“4000斤精品果，就賣了7.5萬元?！甭宕h石頭鎮(zhèn)果農(nóng)崔衛(wèi)東種的精品果，名叫“秦脆”，由西北農(nóng)林科技大學(xué)洛川蘋果試驗站研發(fā)，質(zhì)地脆、汁液多、有香味；能密植、好管理、節(jié)水肥。
蘋果樹由品種和砧木兩部分嫁接而成，品種是上半部分，是“芯片”；砧木則是地下部分，是根基。
一段時間以來，我國栽培的蘋果大多由進口砧木嫁接地上接穗而成。如今，延安已研發(fā)出脫毒無性化砧木——吳起楸子。
國家蘋果產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系延安綜合試驗站站長鄒養(yǎng)軍介紹，“吳起楸子+秦脆”砧穗組合，“中國芯”配上“中國根”，性狀優(yōu)良，市場歡迎，讓延安牢握蘋果產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展主動權(quán)。
果園長出好蘋果，得把控好每個生產(chǎn)環(huán)節(jié)。
“這季蘋果能豐收，多虧了氣象大數(shù)據(jù)服務(wù)。”志丹縣鑫隆果蔬農(nóng)民專業(yè)合作社負責(zé)人安光榮感嘆。
2024年4月22日夜間至23日早晨，志丹縣出現(xiàn)低溫霜凍過程。提前3天，安光榮就收到了預(yù)報。23日凌晨，“蘋安天氣”小程序發(fā)出預(yù)警，早有準(zhǔn)備的安光榮帶領(lǐng)合作社成員生起火、點起煙，順利闖過了花期凍害這一關(guān)。
延安市氣象局生態(tài)與農(nóng)業(yè)氣象中心主任劉志超介紹，全市新建1684個果園氣象站，氣象數(shù)據(jù)更精準(zhǔn)，果業(yè)氣象防災(zāi)減災(zāi)系統(tǒng)收集后，智能化預(yù)報和評估花期凍害，通過小程序?qū)崟r發(fā)布，幫助果農(nóng)及時有效應(yīng)對。
春季氣象大數(shù)據(jù)“護花”，夏秋全自動防雹網(wǎng)“護果”；矮化密植，效益翻倍；水肥一體化滴灌，節(jié)水省肥；防草布代替除草劑，殺蟲燈取代殺蟲劑……種蘋果挑上“金扁擔(dān)”，生產(chǎn)向綠，品質(zhì)更優(yōu)，延安蘋果優(yōu)果率達到85%以上。
“高端化”高在哪？
創(chuàng)新鏈帶動產(chǎn)業(yè)鏈，“賣產(chǎn)品”轉(zhuǎn)向“賣品牌”，“紅果果”變成“金果果”
除了賣鮮果，小蘋果還能做啥大文章？
產(chǎn)業(yè)鏈、創(chuàng)新鏈、品牌鏈、價值鏈、要素鏈“五鏈協(xié)同”，延安全力把蘋果產(chǎn)業(yè)打造成現(xiàn)代化大產(chǎn)業(yè)，讓“紅果果”變成“金果果”。
技術(shù)加速突破，創(chuàng)新鏈帶動產(chǎn)業(yè)鏈，蘋果產(chǎn)業(yè)從“原字號”向“深字號”升級。
一顆顆蘋果，經(jīng)過深加工，變成蜂蜜一樣的濃縮果汁。在伊天果汁（陜西）有限公司里，蘋果上演“變形記”。
“整個過程科技含量比較高?！惫旧a(chǎn)部部長史軍強舉例，“過濾環(huán)節(jié)總共有7級，最精密的一級，是用0.02微米的膜管進行過濾，讓蘋果‘濁汁’變‘清汁’?！?/p>
多層次利用，多環(huán)節(jié)增值，延安發(fā)展果品精深加工企業(yè)37家，每年可加工轉(zhuǎn)換鮮果63.1萬噸，預(yù)計2024年延安蘋果全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值能達550億元。
“延安蘋果深加工，還需加快培育新質(zhì)生產(chǎn)力，開發(fā)更多高附加值產(chǎn)品，進一步提升產(chǎn)業(yè)效益和果農(nóng)收入?！眹姨O果產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系原首席科學(xué)家馬鋒旺說。
要素優(yōu)化集聚，產(chǎn)業(yè)鏈提升價值鏈，延安蘋果加速從“賣產(chǎn)品”到“賣品牌”轉(zhuǎn)型。
“蘋果+”長出更多“增值芽”。洛川蘋果關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)集中區(qū)，倉儲、包裝、精深加工等企業(yè)相繼落地?！拔覀兗锌萍?、人才等先進要素，不斷延鏈補鏈，進一步放大‘洛川蘋果’品牌優(yōu)勢?！眻@區(qū)管委會副主任楊輝介紹。
“洛川蘋果”品牌價值長期居全國水果類品牌價值榜首，九上“太空”，取得30余項重大賽事、會議冠名權(quán)，“延安蘋果”金字招牌也越擦越亮。
近日，以建設(shè)“蘋果高質(zhì)量發(fā)展先行區(qū)”為契機，延安蘋果啟動品牌升級，向“打造中國蘋果高端品牌”新目標(biāo)全力進軍。冬日的陜北高原正在積攢新的力量。
“延安蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展證明，革命老區(qū)、傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)也可以因地制宜發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力。各行各業(yè)穩(wěn)步發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力，就能匯聚起推動高質(zhì)量發(fā)展的強大合力，這正是我們對中國經(jīng)濟充滿信心的強大底氣。”中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)經(jīng)濟與發(fā)展研究所研究員劉合光說。
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《 人民日報 》（ 2025年01月24日 01 版）