“這是您的菜，拿好，慢走”“這位大哥，您要來(lái)點(diǎn)啥”……下午5點(diǎn)多，天津市河北區(qū)鐵東路的宜景菜市場(chǎng)很是熱鬧。
菜市場(chǎng)一頭連著商戶(hù)的生計(jì)，一頭連著百姓的煙火日常。每天傍晚正趕上攤主最忙的時(shí)候，孩子放學(xué)在哪兒寫(xiě)作業(yè)？有的孩子太小沒(méi)人照看怎么辦？為攤主解難題，也替顧客著想，宜景菜市場(chǎng)在二樓建了個(gè)“萌娃自習(xí)室”，讓孩子們放學(xué)后有地方可去，還有工作人員、街道志愿者幫著照看。不僅如此，鄰里間議事活動(dòng)少場(chǎng)地，菜市場(chǎng)就多了個(gè)“百姓會(huì)客廳”；市場(chǎng)商戶(hù)、新就業(yè)群體想歇歇腳、熱個(gè)飯，市場(chǎng)里又添了個(gè)“暖心驛站”……時(shí)刻盯著百姓的需求，菜市場(chǎng)的小小空間，被開(kāi)發(fā)出各種功能，也因此增添了更多活力。
如今，網(wǎng)上買(mǎi)菜、社區(qū)團(tuán)購(gòu)已經(jīng)很方便了，為啥家門(mén)口的菜市場(chǎng)還是很紅火？有數(shù)據(jù)顯示，超過(guò)九成消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)食材時(shí)極為重視新鮮程度，六七成消費(fèi)者認(rèn)為從菜市場(chǎng)買(mǎi)的東西更新鮮。當(dāng)然，這份“鮮”不只體現(xiàn)在貨架上，更體現(xiàn)在它總能帶給人們新體驗(yàn)。最近，市民馮先生在逛完津南區(qū)一家新開(kāi)業(yè)的菜市場(chǎng)后贊不絕口：“市場(chǎng)用上了人工智能識(shí)別電子秤，二樓還有中央廚房和親子互動(dòng)區(qū)，帶著孩子來(lái)，買(mǎi)點(diǎn)現(xiàn)烤的面包，吃、買(mǎi)、玩一條龍。”新鮮的果蔬每日上架，新技術(shù)、新場(chǎng)景不時(shí)出現(xiàn)，買(mǎi)菜這件生活瑣事變得越來(lái)越新潮。
“保鮮”的秘訣不一而足，但都離不開(kāi)對(duì)百姓新需求的關(guān)注。圍著居民的需求轉(zhuǎn)，才能時(shí)時(shí)刷新自己的“存在感”。天津不少菜市場(chǎng)，把消失許久的“小修小補(bǔ)”找了回來(lái)，老菜市場(chǎng)與老手藝互相引流，留住了老師傅，也給周邊群眾帶來(lái)了便利；一些菜市場(chǎng)順應(yīng)年輕人期待，上線(xiàn)了“代炒菜”服務(wù)，顧客買(mǎi)完菜，可以直接在現(xiàn)場(chǎng)下鍋炒好。菜市場(chǎng)開(kāi)“副業(yè)”，不只是跟傳統(tǒng)業(yè)態(tài)混搭，還可以與新業(yè)態(tài)相伴相生、相互成就。
菜市場(chǎng)的新鮮感里，藏著一個(gè)城市的煙火氣。無(wú)論是傳統(tǒng)菜市場(chǎng)的改造，還是新菜市場(chǎng)的落地，都不能遠(yuǎn)離老百姓的“生活半徑”。敏銳感知需求，才能帶給顧客常逛常新的驚喜。
?。ㄕ幾浴短旖蛉?qǐng)?bào)》，原題為《菜市場(chǎng)的“保鮮”秘訣》）
《 人民日?qǐng)?bào) 》（ 2024年11月25日 05 版）