近期，我國部分地方利用鹽堿地養(yǎng)殖海鮮成為熱點話題之一。其實，中國人對鹽堿地的識別開發(fā)利用由來已久，利用鹽堿水養(yǎng)殖海鮮技術近幾年發(fā)展更為顯著。

我國黃河流域有大量鹽堿地，嚴重影響農業(yè)生產。如何推動鹽堿水資源化利用，提升漁業(yè)后發(fā)地區(qū)生產和供應水平，如何利用有限資源在鹽堿地區(qū)域實現(xiàn)海產養(yǎng)殖業(yè)快速發(fā)展，使內陸居民也能吃到當?shù)仞B(yǎng)殖的海鮮，是擺在海產養(yǎng)殖行業(yè)面前的一個重要課題。

筆者長期從事水產養(yǎng)殖科研與地方服務工作，團隊在2017年對河南蘭考、延津等地的鹽堿水體進行隨機檢測時發(fā)現(xiàn)，水的鹽度、pH值適合東海青蟹生存，后來逐步攻克青蟹在鹽堿地“能不能存活”“能不能養(yǎng)殖”“能不能出效益”等一系列難題，并探索了南美白對蝦等其他海鮮的鹽堿水養(yǎng)殖。

目前，利用鹽堿水養(yǎng)殖海鮮技術已經成熟，涵蓋了各類海鮮品種，如蝦、蟹、貝類等。寧波大學海洋學院從2018年開始研究在鹽堿水中養(yǎng)殖青蟹，先后在山東等地建設養(yǎng)殖試驗基地，在鹽堿水中成功試養(yǎng)南美白對蝦等多種海鮮。以青蟹為例，通過馴化，只需幾天時間，就能讓青蟹苗從高濃度鹽分環(huán)境適應低濃度鹽分環(huán)境，種苗成活率超過九成?，F(xiàn)在，在鹽堿水中養(yǎng)殖青蟹，全過程成活率與沿海地區(qū)不相上下。而且，鹽堿水養(yǎng)殖的青蟹肉質潔白緊致，口味鮮美?？诟蟹矫妫捎谑墉h(huán)境影響，即便是同一個沿海地區(qū)不同縣區(qū)的青蟹風味也會有差別；同樣，鹽堿水養(yǎng)殖青蟹既有沿海青蟹的特點，也有因環(huán)境差異帶來的略微不同的風味。一般來說，消費者是吃不出來差別的。營養(yǎng)成分方面，鹽堿水養(yǎng)殖青蟹與沿海養(yǎng)殖青蟹一樣。成品的個體大小、產量與沿海所產也沒有多大差別，主要與養(yǎng)殖周期（適合養(yǎng)殖的水溫持續(xù)時間）和養(yǎng)殖模式有關。鹽堿水養(yǎng)殖的蝦、魚、貝等海鮮也是如此。

關于養(yǎng)殖成本，鹽堿水養(yǎng)殖的初始投入費用相對較高，主要是前期需要解決不同生長階段青蟹苗種高效淡化和鹽堿水關鍵離子調控問題，所需費用與當?shù)氐脑茧x子（鉀、鈣、鎂等）組成有關，海鮮生長所必需離子的含量少，就得多補，成本就會稍高。但是鹽堿地在塘租、產品售價、養(yǎng)殖病害防控等方面優(yōu)勢很大，綜合來說，鹽堿水海鮮養(yǎng)殖成本并不高。除去品牌效應，鹽堿水養(yǎng)殖青蟹在當?shù)氐氖蹆r比沿海青蟹要高，且味道同樣鮮美。此外，鹽堿水青蟹遠離海水病菌環(huán)境，在鹽堿水中養(yǎng)殖尚未出現(xiàn)病害問題，這也是越來越多的人愿在鹽堿地區(qū)養(yǎng)殖海鮮的重要原因之一。

鹽堿水不同于淡水，也不同于海水，不同類型的鹽堿水，其海鮮養(yǎng)殖技術也有所不同。鹽堿水養(yǎng)殖海鮮技術未來發(fā)展既要重視將鹽堿水資源化利用，更要防止土地次生鹽堿化，必須注重生態(tài)可持續(xù)性與高效養(yǎng)殖模式構建的和諧統(tǒng)一。青蟹與南美白對蝦鹽堿水混養(yǎng)模式可在全國鹽堿區(qū)域大面積推廣，目前已成功推廣至寧夏、陜西、內蒙古、河北、山東等地區(qū)，明年將在更大范圍落實養(yǎng)殖推廣。同時，要因地制宜探索適應不同地區(qū)的蝦蟹—經濟作物共作、輪作模式，構建產業(yè)化生態(tài)循環(huán)鹽堿種植養(yǎng)殖系統(tǒng)。

得益于鹽堿地綜合改造，昔日的不毛之地如今勃發(fā)多樣生機。鹽堿水海鮮養(yǎng)殖興起不但有效地拓展了海鮮養(yǎng)殖面積，增加了海鮮養(yǎng)殖產量，更是解決海鮮保供的多元化發(fā)展高效途徑之一。相信隨著技術不斷進步，鹽堿水養(yǎng)殖海鮮有望為我國海鮮產業(yè)帶來新機遇，助力鄉(xiāng)村振興。

（本文來源：經濟日報 作者：寧波大學海洋學院教授王春琳）