紅燒獅子頭、西紅柿炒雞蛋、米飯和玉米粥……中午時(shí)分，河南省商丘市虞城縣沙集鄉(xiāng)鄭海村，鄭海小學(xué)的孩子們正在食堂里津津有味地吃著剛送來(lái)的營(yíng)養(yǎng)午餐。有的孩子全部吃完之后，又去打了一些自己喜歡的菜。
“你們看，有葷有素。”徐行安在鄭海小學(xué)已從教30多年，他一邊幫孩子們打菜一邊高興地說(shuō)，“農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃（以下簡(jiǎn)稱“營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”）實(shí)施以來(lái)，孩子們長(zhǎng)得更高更壯了！”
在國(guó)家實(shí)施營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃之前，孩子們上學(xué)都要自己帶飯。許多孩子是留守兒童，帶到學(xué)校的飯菜種類單一，基本沒(méi)有葷菜。由于當(dāng)時(shí)條件有限，飯菜放涼了也沒(méi)有加熱設(shè)備。在營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃剛實(shí)施的幾年里，由于承包營(yíng)養(yǎng)餐供應(yīng)的個(gè)人經(jīng)營(yíng)不規(guī)范，營(yíng)養(yǎng)餐難免菜品單調(diào)、營(yíng)養(yǎng)不均衡。
2017年，虞城縣通過(guò)統(tǒng)一招標(biāo)，開(kāi)始由中標(biāo)的供餐企業(yè)統(tǒng)一為各鄉(xiāng)鎮(zhèn)中小學(xué)提供午餐，從此孩子們的午餐更豐富、更可口了。也是在這一年，鄭海小學(xué)新建了標(biāo)準(zhǔn)化餐廳，孩子們吃飯的環(huán)境也變得更舒適寬敞了。
“現(xiàn)在孩子們中午不僅能吃上熱乎乎的飯菜，而且頓頓都有肉?！编嵑ＰW(xué)校長(zhǎng)徐濤介紹。
來(lái)到沙集鄉(xiāng)學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐供餐企業(yè)的備餐車間，記者在進(jìn)入?yún)⒂^時(shí)需要穿好防護(hù)服、鞋套，戴好防護(hù)帽。車間內(nèi)通風(fēng)情況良好，地面整潔，員工們備菜、炒菜、打包分發(fā)，用于打包的容器均帶有防塵保溫功能。
墻上的健康公示欄里，張貼著車間每名員工的健康證?！败囬g里的每名配餐人員在上崗前都需要去縣里醫(yī)院做體檢，每天公司還會(huì)對(duì)上班員工進(jìn)行晨檢，堅(jiān)決杜絕員工帶病備餐。”負(fù)責(zé)現(xiàn)場(chǎng)管理的邵經(jīng)理介紹，“除此之外，公司雇用的部分員工就是學(xué)生家長(zhǎng)。不僅能帶動(dòng)就業(yè)，還可以讓家長(zhǎng)們直接參與菜品的清洗加工。”
為保證孩子們的用餐安全，午餐所需的食材都是由供餐企業(yè)當(dāng)天統(tǒng)一采購(gòu)、統(tǒng)一檢測(cè)、統(tǒng)一配送，從源頭上保證菜品的新鮮和安全。
要讓孩子們吃飽吃好，不僅要嚴(yán)要求還需高標(biāo)準(zhǔn)。“對(duì)于每天的餐量，我們是按照每個(gè)學(xué)生肉類不低于60克，蔬菜不低于280克，饅頭不低于180克或米飯不低于280克的標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)備?！鄙劢?jīng)理拿著一周的菜譜說(shuō)，“午餐基本是一葷一素，而且保證每天不重樣。不僅如此，我們還定期與學(xué)校師生進(jìn)行交流，根據(jù)孩子們的飲食偏好，動(dòng)態(tài)調(diào)整菜譜，爭(zhēng)取讓孩子們吃得更營(yíng)養(yǎng)、更健康。”
“同學(xué)們?cè)陂L(zhǎng)身體，當(dāng)然要吃好！有的孩子中午能吃好幾個(gè)饅頭，說(shuō)比家里做的還好吃！”徐濤興奮地說(shuō)。
如今在鄭海小學(xué)，孩子們不僅能吃上熱飯、好菜，還可以在擁有多媒體設(shè)備的教室里上課，使用多種體育器材參加活動(dòng)，閱讀各種類型的書刊……校園生活變得越來(lái)越精彩。
《 人民日?qǐng)?bào) 》（ 2023年06月11日 02 版）