記者10月22日獲悉，由西安市食品藥監(jiān)局、市教育局、市衛(wèi)生局制定的《西安市學校食堂及學校供餐餐飲服務單位食品安全管理暫行辦法》已經(jīng)市政府同意并下發(fā)執(zhí)行。該《辦法》于下月開始執(zhí)行，出現(xiàn)一年內(nèi)連續(xù)3次因違法違規(guī)被食品安全監(jiān)管部門處罰等7類情況，將被停止供餐資格。

　　食品安全實行校長負責制

　　該《辦法》適用于全市范圍內(nèi)提供餐飲服務的普通中小學、職業(yè)技術學校、托幼機構、特殊教育學校學生食堂（以下簡稱“學校食堂”）及學校供餐餐飲服務單位。

　　學校食堂食品安全工作實行校長負責制。學校應配備專職或兼職食品安全管理人員。應當對學生加強食品安全教育，進行科學引導，每學期應對學生進行至少1個課時的食品安全教育和營養(yǎng)學輔導，勸阻學生不買街頭無證（照）商販出售的盒飯及食品，不食用來歷不明的可疑食物。

　　一年3次違規(guī)停止供餐資格

　　建立并實行供餐退出機制。供餐企業(yè)、加餐供應企業(yè)存在7類情況，將被停止其供餐資格。具體包括：被吊銷或注銷餐飲服務許可證、食品生產(chǎn)許可證或者食品流通許可證的；發(fā)生食品安全事故造成嚴重后果的；被列入食品安全“黑名單”的；因嚴重違法違規(guī)被食品安全監(jiān)管部門處罰，在規(guī)定期限內(nèi)整改不到位的；一年內(nèi)連續(xù)3次因違法違規(guī)被食品安全監(jiān)管部門處罰的；不再具備相應供餐條件和能力，或者不能履行保證食品安全責任的；縣（區(qū)）級以上人民政府認為供餐主體存在其他嚴重影響供餐食品安全的違法違規(guī)行為的。

　　從業(yè)人員要每日健康晨檢

　　落實餐飲服務從業(yè)人員健康管理制度。餐飲服務從業(yè)人員應取得有效的健康合格證明，每年進行健康檢查。凡患有法律法規(guī)規(guī)定的有礙食品安全疾病的人員，不得從事餐飲服務。

　　實行從業(yè)人員每日健康晨檢制度，發(fā)現(xiàn)有發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙食品安全病癥的人員，應立即要求其離崗，待查明原因并將有礙食品安全的病癥治愈后，方可重新上崗。

　　轉基因大豆食用油禁止采購

　　采購人員應建立學校食品采購索證登記簿，做到每日登記，采購記錄項目包括產(chǎn)品名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質期、供貨者名稱、聯(lián)系方式、進貨日期等內(nèi)容，或者保留載有上述信息的進貨票據(jù)、購進記錄，保存期不得少于2年。

　　同時禁止采購8類食品，除了不得采購三無、超過保質期、建議不合格肉類等“問題”食品外，棉籽食用油和轉基因大豆食用油及含有棉籽食用油和轉基因大豆食用油的調和油等，也禁止采購。

　　農(nóng)村義務教育學校食堂不得外包

　　農(nóng)村義務教育學校食堂應由學校自主經(jīng)營、統(tǒng)一管理、封閉運營，不得對外承包。已承包的，合同期滿立即收回；合同期未滿，給予一定的過渡期，由學校收回管理。由社會投資建設、管理的學校食堂，給予一定的過渡期，由政府收回，交學校管理。（西安晚報 梁璠）