2014-08-25 15:24:32
來源： 環(huán)球時報
推薦食譜：毛豆筍丁炒雞丁。毛豆帶殼，加少量鹽和剛沒過毛豆的水，煮沸8—10分鐘，取出豆子備用；或剝好去殼的毛豆煮8成熟也可。市售煮過的袋裝春筍切丁。雞胸肉切丁，用很少量料酒和姜汁抓一下。調料不能多，避免奪了毛豆的清香氣息。鍋中放油，加少量小茴香粉和蔥花，然后加入雞丁翻炒，快熟時加入毛豆和筍丁，放少量鹽翻勻，用水淀粉勾少量芡汁，即可食用。
注意事項：毛豆多吃可能引起腹脹，消化不良者可以每天控制在一把的量。此外，嫩蠶豆、嫩豌豆、嫩豆莢等嫩豆類食物中膳食纖維含量也很高。經常吃點嫩豆食物，替代半碗米飯，是個不錯的營養(yǎng)改善措施，還不會妨礙消化吸收。
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心腦血管醫(yī)生提醒，對于有高血壓、高血脂、糖尿病、肥胖等人群需特別慎重接受挑戰(zhàn)，冰水澆頭會引血壓驟然升高、血管收縮，甚至痙攣，易誘發(fā)腦卒中。一些寒性體質及下肢怕冷的人群、胃寒者、長期腹瀉的人，小孩、體弱老人都不宜參加“冰桶挑戰(zhàn)”。...