作為引領(lǐng)中國規(guī)?；翀鼋ㄔO(shè)的現(xiàn)代牧業(yè)，最近一段時間麻煩不斷，肥東牧場因為污染被處罰，通山牧場也因為污染被當?shù)鼐用駠掳朐?。幾起事件發(fā)展到現(xiàn)在已經(jīng)不是個別牧場的麻煩，而是引起了社會對于“萬頭牧場”發(fā)展模式的質(zhì)疑。對此，中國奶業(yè)協(xié)會秘書長谷繼承表示，規(guī)?；B(yǎng)殖在奶品質(zhì)量、數(shù)量、疫病防治方面明顯好于散養(yǎng)，“萬頭牧場”是奶業(yè)發(fā)展的必然趨勢。

    “萬頭牧場”優(yōu)于小規(guī)模和散養(yǎng)

    目前我國奶業(yè)生產(chǎn)主要是兩種形式，一種是規(guī)?；?，一種是非規(guī)模化。隨著我國人民對于奶制品需求的迅猛增長，2008年以后中國的奶企都走上了大規(guī)模養(yǎng)殖之路，尤其是大力發(fā)展“萬頭牧場”。目前我國有“萬頭牧場”52個，在建的有24個，存欄達到45萬頭。這些牧場遍布全國各地，現(xiàn)代牧業(yè)、蒙牛、伊利、輝山也都在2008年后紛紛上馬“萬頭牧場”。

    中國奶業(yè)協(xié)會秘書長谷繼承認為，“萬頭牧場”實際上是中國總結(jié)國外經(jīng)驗，同時結(jié)合我國發(fā)展需要創(chuàng)新建立的一種養(yǎng)殖模式。從近三年的數(shù)據(jù)也已經(jīng)可以明顯看出大規(guī)模養(yǎng)殖優(yōu)于小規(guī)模和散養(yǎng)。根據(jù)國家奶牛體系的數(shù)據(jù)，目前最好的奶源來自國內(nèi)規(guī)?；翀觯橹矢哂?.8%，乳蛋白率高于3.15%，體細胞數(shù)低于30萬，細菌數(shù)低于20萬，已經(jīng)達到了歐盟的標準。

    另外，在疫病控制上，國家有強制要求，國內(nèi)牧場在這方面都做得很好，疫苗什么時候打、效果怎么樣都有防疫監(jiān)督部門檢測。谷繼承說，在規(guī)?；翀?，免疫必須實行程序化，規(guī)模越大，出了問題損失越大，這些企業(yè)是最清楚的。

    沒有足夠土地消納糞污成焦點

    規(guī)模化養(yǎng)殖雖然有著顯而易見的好處，但是污染問題卻一直被詬病，與當?shù)鼐用駴]有好好商量解決，沖突爆發(fā)后奶企損失慘重。通山牧場因為污染問題受到當?shù)鼐用竦目棺h，半個月的圍堵造成了60多頭奶牛死亡，2000多噸鮮奶被倒掉，最終牧場不得不做出搬離決定。

    根據(jù)華中農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科技學(xué)院孫麗萍等人的研究報告計算，“萬頭牛場”每天產(chǎn)生160噸牛糞、60噸尿。對此，農(nóng)業(yè)部現(xiàn)代奶牛產(chǎn)業(yè)首席科學(xué)家李勝利表示，“萬頭牧場”里的糞污通過處理，沼液和有機肥是很好的肥料，還田可以增加土壤的有機質(zhì)，動物的糞尿相當于給土地使用化肥，是實現(xiàn)土地可持續(xù)發(fā)展、減少土地板結(jié)和病蟲害肆虐的有效生物手段。但由于在建設(shè)過程中一些牧場沒有足夠的土地消納產(chǎn)生的糞污，成為爭論的焦點。

    李勝利認為，牧場的建設(shè)必須因地制宜，規(guī)?；翀鼋ㄔO(shè)和運營，必須做到種養(yǎng)結(jié)合，配套好糞污處理設(shè)施和土地，通過糞污干濕分離、沼氣處理、牛糞回墊奶牛臥床和生產(chǎn)有機肥等技術(shù)途徑，實現(xiàn)糞污減量化、資源化和無害化循環(huán)利用。

    “萬頭牧場”需要政府支持

    近幾年，隨著我國奶業(yè)大規(guī)模養(yǎng)殖的興起，奶產(chǎn)量在幾年間翻倍提高，但是奶源仍然無法自給，目前自給率只有78%。根據(jù)預(yù)測，2020年，我國居民奶產(chǎn)品的消費量是6000萬噸，但目前的產(chǎn)量只有3600多萬噸，現(xiàn)在的奶產(chǎn)量仍與預(yù)期有很大差距。因此，谷繼承認為，奶牛養(yǎng)殖規(guī)模化和集約化是現(xiàn)代奶業(yè)發(fā)展的方向，“萬頭牧場”是必然趨勢，也會在未來幾年以較快速度發(fā)展。

    而如何解決土地流轉(zhuǎn)問題將是擺在奶企面前的一道難題。李勝利表示，發(fā)展好“萬頭牧場”不僅需要企業(yè)自身做好各項工作，也需要政府在招商引資時做好規(guī)劃，提供土地、政策的支持。文/本報記者 匡小穎