明碼標價新規(guī)實施后 “雪糕刺客”仍在
不少商戶在冰柜上增加了價簽 仍有一些小店或者冷批點未執(zhí)行到位
這個夏天，“雪糕刺客”這個詞火了：那些隱藏在冰柜里面，看著其貌不揚的雪糕，但當顧客拿去付錢的時候會用它的價格給買家“致命一擊”。由“雪糕刺客”一詞引申，關(guān)于雪糕價格的話題也頻頻登上熱搜榜，引發(fā)一眾網(wǎng)友共鳴。北京青年報記者了解到，隨著《明碼標價和禁止價格欺詐規(guī)定》本月初正式實施，“雪糕刺客”還存在嗎？而消費者們抵制“雪糕刺客”到底是在反感什么呢？
記者走訪
部分小店或者冷批點未執(zhí)行到位
有網(wǎng)友認為，“雪糕刺客”之所以存在，是因為很多雪糕批發(fā)店以及街邊商鋪、便利店沒有明碼標價。讓人誤以為貴價雪糕也如同冰柜的普通雪糕一樣，只有幾元的身價。今年7月1日，《明碼標價和禁止價格欺詐規(guī)定》正式實施，根據(jù)上述規(guī)定，價格欺詐行為包含不標示或者顯著弱化標示對消費者或者其他經(jīng)營者不利的價格條件，誘騙消費者或者其他經(jīng)營者與其進行交易。這部分網(wǎng)友認為，只要商家明碼標價，“雪糕刺客”也將無所遁形。
北青報記者走訪市場發(fā)現(xiàn)，該新規(guī)實施后，確實有不少銷售雪糕的商戶在冰柜上增加了價簽，但仍有一些小店或者冷批點并未執(zhí)行到位。
在朝陽區(qū)一家社區(qū)市場內(nèi)，一家冷飲批發(fā)的商戶正在往冰柜上加貼價簽。北青報記者注意到，該店的三個冷柜中銷售的大部分雪糕和冰淇淋都有與產(chǎn)品相對應(yīng)的價簽?！斑@個是剛進的，把價簽補上，也方便顧客自己拿。”而在一些冷飲批發(fā)門店里，一進門就能看到整頁紙的手寫雪糕價格。有的商家不僅在冷柜上放了雪糕的名字和價錢，還印上了雪糕的圖片，方便顧客辨識。
不過，仍有一些冷飲批發(fā)店和街邊小店并沒有在明顯的位置標注雪糕等產(chǎn)品的價格，還需要顧客在購買時口頭詢問?！按_實不方便，有的時候總問老板，自己也會不好意思，隨便拿一個得了?！币晃活櫩捅硎?。
廠商應(yīng)對
部分品牌贈送產(chǎn)品價格牌
北青報記者發(fā)現(xiàn)，有的廠家也在為商家明碼標價創(chuàng)造條件，一些品牌甚至隨著冰柜贈送了商家印有商品圖片的價格牌，但是部分商家也并沒有使用。有未明碼標價的商家表示，結(jié)賬時會挨個報價，如果顧客覺得拿到的雪糕價格不合適，隨時可以放回去。至于為何不愿意標注價格，商家表示，店內(nèi)有近200個品種，品種還經(jīng)常替換，“換價簽太麻煩了，而且很多顧客根本就不看?！?/p>
不過，北青報記者也注意到，多地市場監(jiān)管部門表態(tài)稱，加大對轄區(qū)內(nèi)食品流通戶及雪糕批發(fā)零售商戶開展明碼標價監(jiān)督檢查頻次，同時建議消費者發(fā)現(xiàn)未明碼標價情況可予以舉報。
市場觀察
讓消費者反感的到底是什么？
監(jiān)管部門將不明碼標價的行為，劃入《明碼標價和禁止價格欺詐規(guī)定》監(jiān)管的范疇，無疑加強了市場的規(guī)范和監(jiān)管，但是“雪糕刺客”仍舊讓很多消費者不滿。這無疑是消費者對雪糕市場新品越出越貴，只賣高價不賣平價現(xiàn)狀的不滿。
當下，不少冰淇淋品牌發(fā)現(xiàn)了產(chǎn)品的新屬性——社交。當消費者吃雪糕不再只是為了解暑后，冰淇淋行業(yè)緊隨新茶飲行業(yè)，一腳跨進了休閑食品范疇。中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬表示，當前，中國雪糕市場進入了精準細分、多層次消費檔次的節(jié)點。在新生代人口紅利不斷疊加、消費升級推動下，各個消費檔次的雪糕都有自己的客群。
不過，有評論表示，雪糕畢竟只是雪糕，既沒有“系出名門”的源遠流長，也沒有足夠有說服力的品牌故事，強行自抬身價、搞社群營銷，未免給人以裝腔作勢之觀感。當網(wǎng)紅品牌營銷風(fēng)口過去，人們實際消費體驗較平價雪糕并未有多少提升時，高價雪糕自然也就失去了競爭力。
雪糕作為夏季最常見的冷飲，好吃不貴還是大多數(shù)消費者選擇購買的第一原則。雪糕產(chǎn)品創(chuàng)新必須建立在保證性價比的基礎(chǔ)上，一味追求營銷推廣和高端定制而忽視產(chǎn)品品質(zhì)，注定無法得到消費者的認可。
相關(guān)
鐘薛高雪糕不化視頻引熱議
上海市監(jiān)局回應(yīng)
以檢測機構(gòu)結(jié)果為準
近日，鐘薛高31攝氏度室溫下放一小時不化引熱議。7月5日，一段網(wǎng)友用打火機點燃鐘薛高雪糕疑似燒不化的視頻再度引發(fā)關(guān)注。對此，上海市市場監(jiān)督管理局宣傳處工作人員回應(yīng)稱，已關(guān)注到此事，并告知相關(guān)業(yè)務(wù)處室。同時，鐘薛高也于7月6日上午發(fā)布聲明稱，自己產(chǎn)品均符合國標，認為用烤雪糕、曬雪糕或者加熱雪糕的方式，來評斷雪糕品質(zhì)的好壞并不科學(xué)。
網(wǎng)友用打火機的火焰來“烤”鐘薛高雪糕的視頻顯示，在火烤下，該雪糕沒有迅速融化，還是保持著基本形狀，其間被燒黑一角，并有部分雪糕帶著黑色物質(zhì)掉下來。上海市市場監(jiān)督管理局宣傳處工作人員回應(yīng)稱，已關(guān)注到關(guān)于鐘薛高不化的兩條輿情，并告知相關(guān)業(yè)務(wù)處室。不過，該人士也表示，應(yīng)以檢測機構(gòu)結(jié)果為準。
針對此事，鐘薛高7月6日發(fā)文回應(yīng)，其所有雪糕產(chǎn)品均按照國家標準GB/T 31119-2014《冷凍飲品雪糕》合法合規(guī)生產(chǎn)，并于檢測合格后出廠。鐘薛高還公布了該雪糕主要成分的比例。此外，平均每支78克鐘薛高海鹽椰椰雪糕中卡拉膠添加量約為0.032克，符合國家標準GB 2760-2014 《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》中，卡拉膠可在冷凍飲品中“按生產(chǎn)需要適量添加”的規(guī)定。鐘薛高在聲明中表示，用烤雪糕、曬雪糕或者加熱雪糕的方式，來評斷雪糕品質(zhì)的好壞并不科學(xué)。
北青報記者了解到，多名從事食品與營養(yǎng)研究的專業(yè)人士表示，理論上，越是“干貨”多，例如乳蛋白、乳脂、乳糖等固形物多，雪糕、冰淇淋融化得也就越慢，而像糖精、色素、香精等“三精水”制作的冰棍，融化得快。
本組文/本報記者 張鑫